Der Romanesco-Brokkoli gratiniert ist eine dieser einfachen, aber eindrucksvollen Beilagen, mit denen man am Tisch glänzt: Durch seine Form und das leuchtende Grün überzeugt er sofort. Wenige und einfache Zutaten machen dieses Gericht zur idealen Beilage für alle, die wenig Zeit haben und etwas Leckeres und Gesundes essen möchten. Wenn ihr das Gericht statt als Beilage als Hauptgericht servieren wollt, fügt beim Backen in kleine Stücke geschnittene Würstchen hinzu. Hier ist meine FACEBOOK-SEITE, wenn ihr täglich über mein neues Rezept informiert werden wollt, klickt einfach auf „Gefällt mir“. Auf GOOGLE oder auch bei PINTEREST findet ihr alle meine Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Romanesco-Brokkoli gratiniert
- 2 Romanesco-Brokkoli
- 150 g schmelzender Käse (Mozzarella, Caciotta)
- 50 g Pecorino Romano
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 Esslöffel Paniermehl
- nach Bedarf Salz
Zubereitung Romanesco-Brokkoli gratiniert
Um den Romanesco-Brokkoli gratiniert zuzubereiten, wascht und trocknet zuerst den Brokkoli, löst die Röschen ab und dämpft sie 5–6 Minuten. Nicht länger, sonst zerfallen sie.
Heizt den Backofen auf 220° vor, schneidet den Käse (Caciotta und den von euch bevorzugten) in kleine Stücke. Hackt den Knoblauch und mischt ihn mit dem Paniermehl; wenn ihr möchtet, könnt ihr auch frische, gehackte Petersilie hinzufügen.
Fettet eine Auflaufform mit dem extra nativen Olivenöl ein und legt die Brokkoliröschen dicht nebeneinander hinein, bedeckt sie mit dem zuvor zerkleinerten Käse.
Bestreut alles mit Pecorino und Paniermehl und backt es 15–20 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. GUTEN APPETIT
Der gratinierte Romanesco schmeckt sowohl heiß, frisch aus dem Ofen, als auch bei Zimmertemperatur — probiert ihn aus!
Hinweise
Der gratinierte Romanesco ist im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2 Tage haltbar.
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