Die roten Tagliatelle mit roter Bete sind ein beeindruckendes und schmackhaftes Hauptgericht, das Sie nach Belieben würzen können. Heute haben wir sie einfach mit Butter und Salbei zubereitet, um den Geschmack der roten Bete hervorzuheben, und am Ende der Präsentation einfach etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Ich denke bereits an ein etwas aufwendigeres Rezept, also bleibt dran, und ihr werdet sehen, welch ein Genuss es wird.
Für die rote Bete empfehle ich, die bereits gekochten und verpackten aus dem Handel zu verwenden, die süß und gebrauchsfertig sind, um diese Tagliatelle mit roter Bete schneller zuzubereiten.
Diese Tagliatelle sind ohne Eier hergestellt, aber wenn Sie möchten, können Sie einen Teil des Wassers durch 1 Ei ersetzen, oder besser gesagt nur durch das Eigelb, um der Pasta mehr Konsistenz zu verleihen. Aber auch so, wie wir sie gemacht haben, ist sie köstlich und kocht in 3 Minuten.
Wenn es Ihnen gefällt, frische Pasta zu Hause zu machen, oder wenn Sie es lernen möchten, weil Sie es noch nie gemacht haben, lasse ich Ihnen das Rezept für die Eierpasta da. Auch die Spinat-Tagliatelle sind unwiderstehlich, und wenn Sie sich an einem typisch kalabrischen Rezept versuchen wollen, probieren Sie die Stroncatura zu Hause zu machen.
Nun gehen wir gleich nach dem Foto, wie immer, dazu über, zu entdecken, wie man die roten Tagliatelle mit roter Bete zubereitet, aber zuerst können Sie hier unten die anderen Rezepte mit roter Bete lesen!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 236,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,92 (g) davon Zucker 1,80 (g)
- Proteine 6,88 (g)
- Fett 2,96 (g) davon gesättigt 0,33 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,95 (g)
- Natrium 388,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Rote Tagliatelle mit Roter Bete
- 250 g Hartweizengrieß
- 60 g rote Bete, gekocht, gekocht
- 2 Prisen Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 70 ml Wasser (ungefähre Menge)
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Zubereitung Rote Tagliatelle mit Roher Bete
Um die roten Tagliatelle mit roher Bete zuzubereiten, geben Sie zuerst eine rote Bete mit wenig Wasser in das Glas des Stabmixers und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
Sie werden sehen, dass das Wasser eine intensive rote Farbe annimmt, dann pürieren Sie es mit dem Mixer.
In einer Küchenmaschine oder einfach in einer großen Schüssel sieben Sie das Mehl, fügen Sie das Salz, das Olivenöl hinzu und mischen Sie.
Integrieren Sie die pürierte Bete mit dem Wasser nach und nach (es hängt davon ab, wie viel das Mehl aufnimmt, Sie werden mehr oder weniger benötigen).
Kneten Sie mit einem Holzlöffel, wenn Sie es von Hand machen, bis Sie eine glatte, homogene und ausreichend feste Masse haben, die nicht klebrig ist.
Rasten Sie den Teig abgedeckt mit einem Tuch für mindestens 30 Minuten.
Dann rollen Sie ihn zu einem dünnen Blatt von wenigen Millimetern aus, indem Sie sich mit einem Nudelholz oder der Nudelmaschine helfen.
Rollen Sie das Blatt auf sich selbst auf und schneiden Sie die Tagliatelle mit einem glatten Messerrücken.
Rollen Sie sie ab, indem Sie stets mit weiterem Hartweizengrieß bestreuen, um ein Ankleben zu vermeiden.
Die roten Tagliatelle mit roter Bete sind fertig.
Sie können sie an der Luft trocknen lassen, mit einem Tuch abgedeckt, um sie anschließend zu kochen, oder sie nach dem Formen von Nestern einfrieren.
Sie können sie natürlich sofort kochen, in reichlich leicht gesalzenem, kochendem Wasser für 3 Minuten.
Und dann mit geschmolzener Butter und Salbei würzen, wie wir es gemacht haben, oder mit Ihrer Lieblingssoße.
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Wie man Rote Tagliatelle mit Roter Bete aufbewahrt
Sie können sie im Kühlschrank noch roh in einem luftdicht verschlossenen Behälter, gut mit Küchenpapier bedeckt, für 2 Tage aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch roh einfrieren, um sie dann noch gefroren in kochendes Wasser zu tauchen.
Weitere Rezepte
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