Ein leckeres und sehr einfaches Gericht, das aus rohem Gemüse zubereitet wird. Dieser rustikale Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf ist auch perfekt, wenn wir Gäste zum Abendessen haben.
Er eignet sich auch hervorragend, um in Würfeln für einen Aperitif oder ein Buffet-Abendessen serviert zu werden, und dieser rustikale Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf gefällt auch Kindern.
Vertraut mir, wenn ich sage, dass es Kindern gefällt. Warum, fragt ihr? Weil das Gemüse nicht sichtbar ist und alles zusammen weich, cremig und sehr lecker bleibt.
Unten lasse ich euch weitere Rezepte, die ihr mit Brokkoli und Blumenkohl ausprobieren könnt. Dann gehen wir gleich unter das Foto, um herauszufinden, wie man die Brokkoli-Blumenkohl-Torte zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für den rustikalen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf
- 300 g Typ 1 Mehl (oder Vollkorn)
- 100 g Schmalz
- 2 Prisen Salz
- 60 ml Wasser (lauwarm)
- 350 g Blumenkohl
- 300 g Brokkoli
- 200 g Squacquerone
- 2 Eier (groß)
- 6 Filets gesalzene Sardellen
- 2 Prisen Muskatnuss
- n.B. Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Schritte für den rustikalen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf
Sie können den Teig in einer Küchenmaschine, mit einem Küchenroboter oder auch von Hand in einer Schüssel zubereiten.
Dann das Mehl sieben, Salz, Schmalz und Wasser hinzufügen und kneten, bis eine homogene und kompakte Masse entsteht.
Auf der Arbeitsfläche bearbeiten und eine glatte und kompakte Kugel formen, in Folie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Röschen vom Blumenkohl und Brokkoli abtrennen und mit einem Küchenroboter oder einem Zerkleinerer in sehr kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse in eine Schüssel geben, den Käse hinzufügen und mit einem Löffel vermischen.
Die Eier einarbeiten, salzen und pfeffern und nach Belieben mit Muskatnuss würzen.
Den Ofen auf 220° im statischen Modus vorheizen.
Mit Hilfe eines Nudelholzes den Teig zu einem dünnen Blatt von 4 oder 5 mm ausrollen und eine runde 24 cm große Tortenform auslegen.
Den Teigboden mit der Gemüse-Käse-Mischung füllen und die Oberfläche glätten.
Den überstehenden Teig nach innen falten.
Die entsalzten und entgräteten Sardellenfilets auf der Oberfläche verteilen und im mittleren Bereich des Ofens backen.
Den Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf für 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt, und servieren.
Wie man den rustikalen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf aufbewahrt
Man kann ihn 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in Folie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter.
Wenn gewünscht, kann man ihn auch in Portionen teilen und einfrieren.
Weitere Rezepte
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