Zubereitung Salbei-Walnuss-Pesto

• Das Salbei-Walnuss-Pesto zuzubereiten ist wirklich einfach, natürlich wie ein normales Pesto wird es nicht gekocht.

  Waschen Sie die Salbei- und Petersilienblätter gründlich und lassen Sie sie auf einem sauberen Küchentuch trocknen.

• Grob hacken Sie die Walnusskerne und schälen und entfernen Sie den Keim vom Knoblauch.

• Wenn Sie einen Mörser haben, empfehle ich ihn zu verwenden, das Ergebnis sieht und schmeckt man, ansonsten können Sie einen Stabmixer verwenden.

  Zerreißen Sie grob die Salbei- und Petersilienblätter und geben Sie sie zusammen mit den Walnusskernen und einer Prise grobem Salz in den Mörser, beginnen Sie mit kreisenden Bewegungen zu zerstoßen.

• Wenn Sie keinen Mörser haben, fahren Sie mit einem Stabmixer in Intervallen fort, um die Klingen nicht zu überhitzen und die Salbei- oder Petersilienblätter zu verbrennen.

  Wenn die Blätter und die Nüsse anfangen, eine Creme zu werden, fügen Sie die zuvor grob gehackten Knoblauchzehen hinzu und zerstoßen Sie weiter, indem Sie die Hälfte der Dosen natives Olivenöl extra hinzufügen.

• Wenn alle Zutaten eine dicke Creme geworden sind, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und mischen Sie, überprüfen Sie die Konsistenz des Salbeipestos.

  Wenn es zu trocken erscheint, können Sie den Rest des Olivenöls hinzugeben und mischen, um es einzubeziehen. Ich musste nicht alles hinzufügen, also habe ich den Käse gemischt und das Pesto in einem Glasbehälter mit dem restlichen Öl bedeckt und gut verschlossen, um es zu konservieren.

• Wenn das Salbeipesto nach Ihrem Geschmack mehr Öl benötigt, fügen Sie es hinzu, solange Sie danach gut mischen, um alles wieder gut zu verbinden.

  Probieren Sie das Salbeipesto und wenn Sie das Gefühl haben, dass Salz fehlt, fügen Sie feines Salz bis zum Ende der Zubereitung hinzu.

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