Der Schokoladen-Biskuitkuchen ist ideal für gefüllte Torten, für einen Geburtstag oder eine Party, er kann mit der Creme gefüllt werden, die Ihnen am besten schmeckt, ein Genuss, aber auch pur, allein in warme Milch getunkt am Morgen, ein Genuss, den wir uns gönnen können. Folgen Sie meinen Anweisungen, um einen wirklich hohen, weichen und perfekt gebackenen Schokoladen-Biskuitkuchen zu erhalten!!
Der Biskuit wird aus nur wenigen einfachen Zutaten hergestellt: Eier, Zucker und Mehl. Die Leichtigkeit entsteht durch das Aufschlagen der Eier, die Luft aufnehmen und dem Kuchen seine typisch weiche Konsistenz verleihen.
Er enthält kein Backpulver, sondern seine schwammige Struktur wird durch die Technik des Eieraufschlagens erreicht.
Der Schokoladen-Biskuit ist eine vielseitige Basis, die für gefüllte Torten, süße Rouladen und andere Desserts verwendet wird. Er kann mit Kakao, Aromen oder Likören angereichert und mit Cremes, Marmeladen oder frischen Früchten gefüllt werden, was ihn für viele verschiedene Varianten und Gelegenheiten geeignet macht.
Der Schokoladen-Biskuit ist ein klassisches Dessert der italienischen Konditorei, geliebt für seine Leichtigkeit und seinen umhüllenden Geschmack. In diesem Artikel enthüllen wir die Geheimnisse des Konditors, um einen perfekten Schokoladen-Biskuit zuzubereiten, der den Gaumen aller erobern wird.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Schokoladen-Biskuit
- 150 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 25 g Kakaopulver
- nach Bedarf Butter
- nach Bedarf Mehl
Werkzeuge
- 1 Springform
- 1 elektrischer Schneebesen
- 1 Glas-Schüssel
- 1 Sieb
Zubereitung
Um den Schokoladen-Biskuit zuzubereiten, sieben Sie zuerst das Mehl zusammen mit dem Kakao mindestens zweimal und stellen Sie es beiseite.
Schlagen Sie die Eier, die Zimmertemperatur haben sollten, in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie mit dem elektrischen Mixer, bis eine schaumige und fast weiße Mischung entsteht.
Es dauert mindestens 10 Minuten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie eine Küchenmaschine oder einen Küchenroboter haben, um die Eier zu schlagen, umso besser.
Fügen Sie nun das zuvor gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie es mit einem Spatel mit sanften Bewegungen von unten nach oben in die Eimischung, um es nicht zu entlüften.
Heizen Sie inzwischen den Ofen auf 170°C vor, da die Ofentemperatur nicht hoch sein sollte, damit der Schokoladen-Biskuit gleichmäßig gebacken wird und sich gut erhebt, ohne eine Kuppel auf der Oberfläche zu bilden.
Fetten Sie die Form ein und mehlen Sie sie aus, dann gießen Sie die Mischung hinein und stellen Sie sie in die mittlere Schiene Ihres Ofens.
Backen Sie den Schokoladen-Biskuit für mindestens 40 Minuten und öffnen Sie die Ofentür in den ersten 30 Minuten nicht, sonst fällt er zusammen.
Nach den 40 Minuten machen Sie die Stäbchenprobe, das Stäbchen sollte trocken herauskommen, dann ist der Biskuit fertig.
Lassen Sie den Biskuit im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen, um Temperaturschwankungen zu vermeiden, die ihn zusammenfallen lassen könnten.
Tipps
Der Schokoladen-Biskuitkuchen hält sich unter einer Glasglocke in der Speisekammer 3 Tage.
Sie können den Biskuitkuchen einfrieren und dann bei Zimmertemperatur auftauen lassen, bevor Sie ihn füllen und dekorieren.
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Wie macht man einen guten Biskuitkuchen
Die Geheimnisse?
Um einen perfekten Schokoladen-Biskuit zuzubereiten, hier einige Tipps:
Verwenden Sie frische Eier bei Zimmertemperatur, feinen Zucker, Mehl 00 und hochwertigen Kakaopulver. Diese Zutaten machen den Unterschied im Endergebnis.
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker mindestens 10-15 Minuten lang, bis Sie eine helle und schaumige Mischung erhalten.
Sieben Sie Mehl, Kakao und Backpulver (falls vorgesehen) zusammen, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Eizucker-Mischung mit sanften Bewegungen von unten nach oben unter Verwendung eines Spatels hinzu.
Backen Sie den Biskuit in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 170-180°C. Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht, damit der Kuchen nicht zusammenfällt. Die Backzeit variiert zwischen 30 und 40 Minuten, je nach Ofen und Größe der Form.
Lassen Sie den Biskuit im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen, um Temperaturschwankungen zu vermeiden, die ihn zusammenfallen lassen könnten.
Indem Sie diese Schritte befolgen, erhalten Sie einen weichen Schokoladen-Biskuit, perfekt, um ihn mit Ihren Lieblingscremes zu füllen.
