Schokoladenmousse mit Aquafaba, ein einfaches und sehr leckeres Dessert im Glas, eine vegane Schokoladenmousse, die Sie mit ihrer Einfachheit und Cremigkeit überraschen wird. Aber kommen wir zum Wichtigsten: Wissen Sie, was Aquafaba ist? Ich lasse Ihnen hier meinen Artikel da, in dem ich alles erkläre. Im Grunde ist Aquafaba nichts anderes als das Kochwasser von Kichererbsen, genauer gesagt das Wasser in der Dose oder im Glas eingelegter Kichererbsen, das wir normalerweise verschwenden, indem wir es wegwerfen.
Also, wenn Sie eine Dose Kichererbsen öffnen, werfen Sie das Wasser nicht weg, sondern bewahren Sie es in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank auf und verwenden Sie es dann, um diese Mousse mit Aquafaba zu machen. Sie werden sehen, wie lecker sie ist.
Das Wichtigste ist vor allem, dass das Aquafaba kalt aus dem Kühlschrank sein muss, so schlägt es perfekt auf, und Sie erhalten eine zarte Mousse, die nicht zu süß ist und überhaupt nicht nach Kichererbsen schmeckt, vertrauen Sie mir.
Unten lasse ich Ihnen weitere Ideen, wie Sie Aquafaba verwenden können, und dann gehen wir gleich nach dem Foto dazu über, wie man diese Mousse aus Aquafaba und Schokolade zubereitet!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 173,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,22 (g) davon Zucker 8,17 (g)
- Proteine 2,47 (g)
- Fett 11,44 (g) davon gesättigt 6,50 (g)davon ungesättigt 3,73 (g)
- Fasern 3,24 (g)
- Natrium 12,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 73 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Schokoladenmousse mit Aquafaba
- 130 ml Aquafaba
- 80 g dunkle Schokolade mit 75%
- 1 Esslöffel Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
Zubereitung Schokoladenmousse mit Aquafaba
Um die Mousse aus Aquafaba mit Schokolade zuzubereiten, schneiden Sie zuerst die dunkle Schokolade in Stücke.
Wählen Sie eine von hoher Qualität, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Lassen Sie sie dann im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie cremig, aber noch dickflüssig ohne Klumpen ist.
Gleichzeitig geben Sie die Aquafaba, die aus dem Kühlschrank kalt sein muss, in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit den elektrischen Schneebesen für mindestens 10/12 Minuten auf.
Wenn Sie möchten, können Sie etwas Puderzucker hinzufügen, den ich jedoch nicht verwendet habe, weil mir der Geschmack von reiner dunkler Schokolade gefällt.
Wenn Sie einen ähnlich wie Eischnee aufgeschlagenen Aquafaba erhalten haben, beginnen Sie, die geschmolzene Schokolade langsam hinzuzufügen, während die Schneebesen weiterlaufen.
Wenn die Mousse aus Aquafaba mit Schokolade schön cremig und dick ist, stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
So erhalten Sie eine Mousse aus Aquafaba, die Sie in den einzelnen Schälchen mit zerbröselten Keksen oder Nüssen nach Belieben anreichern können.
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Wie man Aquafaba-Mousse aufbewahrt
Sie können es im Kühlschrank gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter für 3 Tage aufbewahren.
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