Ein schmackhaftes Pfannengericht, einfach, schnell und leicht, perfekt für jede Gelegenheit. Die Schollenfilets mit Zwiebeln und Kapern sind ein Ass im Ärmel, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen und nicht wissen, was Sie schnell zubereiten sollen, das gleichzeitig fettarm und kalorienarm ist.
Ein Fischgericht reich an Geschmack, die Scholle ist ein Fisch mit sehr zartem Geschmack. Ich habe den Geschmack durch das Hinzufügen von gesalzenen Kapern hervorgehoben. Falls Sie möchten (ich kann sie nicht essen), fügen Sie Taggiasca-Oliven hinzu, und das Gericht wird perfekt.
Wenige und einfache Zutaten: Fischfilets, Kapern, eine Zwiebel, wenige Gewürze und voila, in 20 Minuten ist das Mittag- oder Abendessen serviert.
Unten finden Sie wie immer weitere Rezepte mit Fisch, die Sie auch probieren können, wenn Sie Gäste zum Abendessen haben. Dann gehen wir gleich unter das Foto, um zu entdecken, wie man diese Schollenfilets mit Zwiebeln und Kapern zubereitet!
Das Foto dieses Rezepts wurde teilweise mit künstlicher Intelligenz bearbeitet, um Fehler zu korrigieren und dem Fisch selbst mehr Helligkeit und Glanz zu verleihen, während die Originalrezeptur und das ursprüngliche Foto beibehalten wurden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 206,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,59 (g) davon Zucker 1,15 (g)
- Proteine 25,49 (g)
- Fett 10,02 (g) davon gesättigt 3,03 (g)davon ungesättigt 2,72 (g)
- Fasern 0,70 (g)
- Natrium 358,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 178 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung von Schollenfilets mit Zwiebeln und Kapern
- 4 Filets Scholle
- 1 weiße Zwiebel (mittelgroß)
- 3 Esslöffel Kapern in Salz
- 2 Prisen Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Stück Butter
Schritte
Sie können die Filets mit oder ohne Haut verwenden. Ich habe meinen Fischhändler gebeten, die Haut zu entfernen.
Schälen und schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben und dann in kleine Stücke. Entsalzen Sie die Kapern gut unter fließendem Wasser.
In einer breiten Pfanne mit hohem Rand schmelzen Sie die Butter zusammen mit dem extra nativen Olivenöl, dann fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu.
Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie transparent wird, dann fügen Sie die Schollenfilets hinzu (wenn sie mit Haut sind, legen Sie sie mit der Hautseite nach unten in die Pfanne).
Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Filets 8 Minuten lang kochen. Drehen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel um und salzen Sie sie.
Fügen Sie die entsalzten Kapern hinzu und, falls erforderlich, noch einen Schuss extra natives Olivenöl.
Decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie die Schollenfilets mit Zwiebeln und Kapern weitere 7/8 Minuten kochen.
Am Ende der Garzeit mit gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und, wenn Sie möchten, Taggiasca-Oliven hinzufügen, um dem Gericht das gewisse Etwas zu verleihen.
Servieren Sie sie sofort am Tisch, begleitet von grünen Kartoffeln.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Die Schollenfilets in der Pfanne halten sich im Kühlschrank, gut verschlossen in einem hermetischen Behälter, 2 Tage lang.
Sie können Taggiasca-Oliven und beliebige Kräuter hinzufügen.
Kabeljaufilets sind ebenfalls eine gute Wahl.
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