Die Spaghetti alla Puttanesca sind ein typisches neapolitanisches Gericht, das in der römischen Variante mit Salzsardellen zubereitet wird, auch in dieser Form wirklich köstlich.
Ein sehr einfaches Hauptgericht, das mit geschälten Tomaten oder Kirschtomaten zubereitet wird, die in der Pfanne gekocht werden, bis sie zerfallen, um diesem Gericht in tausend Farben eine rustikalere Konsistenz zu verleihen.
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Der Geschichte nach soll dieses Gericht wegen seiner schnellen Zubereitung in Bordellen entstanden sein, andere sagen hingegen, dass die Spaghetti alla Puttanesca in Rom entstanden sind, wo ein Restaurantbesitzer, um hungrige Kunden zu befriedigen, eine improvisierte Sauce mit dem, was er in der Speisekammer hatte, zubereitete, und daher der Name Puttanesca, was auf römisch Kleinigkeit, Improvisation oder etwas Unbedeutendes bedeutet.
Das Einzige, was sicher ist, ist, dass dieses Hauptgericht wirklich sehr schnell und voller Geschmack ist, und was darf nicht fehlen? der Chili!!
WUSSTEN SIE, DASS:
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Hier unten sind weitere typische italienische Hauptgerichte und dann entdecken wir wie immer, wie die Spaghetti alla Puttanesca zubereitet werden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Spaghetti alla Puttanesca
- 400 g Spaghetti
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Kirschtomaten (reif oder geschälte Tomaten)
- 100 g schwarze Oliven (aus Gaeta)
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 4 Filets Sardellen
- nach Belieben Salz
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 frische Chili
Vorbereitung der Spaghetti alla Puttanesca
Um die Spaghetti alla Puttanesca zuzubereiten, stellen Sie zuerst einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen auf, um die Spaghetti zu kochen.
In der Zwischenzeit die Kapern entsalzen und die Hälfte grob hacken, den Rest ganz lassen, die Knoblauchzehen schälen und hacken.
Es gibt Versionen, die auch gehackte Petersilie hinzufügen (Sie können entscheiden, ob Sie sie verwenden möchten).
Den Chili hacken und in einer tiefen Pfanne das Olivenöl extra vergine, den Knoblauch, die Sardellen und die Kapern (Petersilie hinzufügen, wenn Sie sie verwenden möchten) geben.
Alles 5 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren, sodass sich die Sardellen auflösen.
An diesem Punkt die halbierten Kirschtomaten oder die leicht zerdrückten geschälten Tomaten hinzufügen.
Die Sauce 10 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen.
Wenn sie gekocht sind, in die Pfanne mit der Sauce geben und die leicht zerdrückten Oliven hinzufügen.
Die Spaghetti für ein paar Sekunden würzen lassen, gerade genug Zeit, um Geschmack anzunehmen, und servieren.
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