Die Spaghetti mit Oktopus in Weiß mit der Zugabe von Pinienkernen und Zitronenschale sind ein frisches, schmackhaftes und sehr schnelles Gericht. Sie müssen den Oktopus jedoch vorher kochen, damit Sie ihn in der Pfanne mit Zitrone und Pinienkernen anbraten können, während die Pasta kocht. So erhalten Sie ein mediterranes Erstgericht voller Geschmack und sommerlicher Farben, auch wenn Sie im Urlaub sind.
Ich liebe Oktopus und wenn ich ihn kaufe, bevorzuge ich immer die kleinen Exemplare von je 600 g, so koche ich gleich 3 auf einmal in einem großen Topf und kann in den folgenden Tagen ordentlich zugreifen. Schauen Sie sich das Rezept für Oktopus und Kartoffeln und den Venere-Reis mit Oktopus an, so haben Sie verschiedene Ideen, wie Sie den Oktopus verwenden können!!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 116,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,76 (g) davon Zucker 0,85 (g)
- Proteine 6,11 (g)
- Fett 5,61 (g) davon gesättigt 0,85 (g)davon ungesättigt 1,12 (g)
- Fasern 0,74 (g)
- Natrium 363,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Spaghetti mit Oktopus in Weiß
- 320 g Spaghetti
- 400 g Oktopus (vorgekocht)
- 15 g Pinienkerne
- 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 1 Esslöffel Petersilie
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 2 Zehen Knoblauch
Zubereitung Spaghetti mit Oktopus in Weiß
Für die Zubereitung der Spaghetti mit Oktopus in Weiß müssen Sie zunächst den Oktopus kochen und abkühlen lassen, damit Sie ihn in Stücke schneiden können.
Wenn Sie nicht wissen, wie man Oktopus reinigt und kocht, schauen Sie nach, WIE MAN OKTOPUS KOCHT.
In der Zwischenzeit ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, um die Spaghetti zu garen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl mit den ganzen Knoblauchzehen geben und diese leicht goldbraun anbraten.
Die Petersilie fein hacken, die Zitronenschale reiben und den Saft auspressen.
Den inzwischen kalten Oktopus in kleine Stücke schneiden und zur Pfanne mit den Knoblauchzehen geben, gut anbraten und dann die Knoblauchzehen entfernen.
Den Oktopus mit Zitronensaft beträufeln und sobald die Spaghetti al dente sind, diese in die Pfanne mit dem Dressing abgießen.
Einen Schöpflöffel Nudelkochwasser hinzufügen und alles schwenken.
Nach ein paar Minuten die Hitze ausschalten, die in einer Pfanne ohne Fett gerösteten Pinienkerne, die geriebene Zitronenschale und die Petersilie hinzufügen.
Salzen, gut vermengen und anrichten, mit zusätzlicher Petersilie und etwas Zitronenschale garnieren und..
GUTEN APPETIT
Aufbewahrung Spaghetti mit Oktopus in Weiß
Die so zubereiteten Spaghetti sollten am besten sofort gegessen werden. Sie können den Oktopus jedoch auch am Vortag zubereiten und ihn in der Pfanne nur noch anbraten und würzen, wenn die Pasta gekocht wird.
Varianten
Sie können gehackte Pistazien anstelle der Pinienkerne verwenden
Weitere Rezepte
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