Die Spaghetti mit sizilianischem Pesto, ein einfaches und schnelles Rezept, das ich in einem Buch gefunden habe, das mir meine Großmutter vor langer Zeit hinterlassen hat. Ich muss sagen, dass es alle durch seine Einfachheit und seinen Geschmack überrascht hat.
Das selbstgemachte Pesto hat einen ganz anderen Geschmack, frische und echte Produkte, was wollen wir mehr?
Sie können das sizilianische Pesto auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank in einem Glas mit luftdichtem Verschluss aufbewahren, wobei Sie darauf achten, die Oberfläche mit ein wenig Olivenöl extra vergine zu bedecken.
Ich würde Ihnen schließlich empfehlen, den Käse und die Ricotta erst kurz vor der Verwendung hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren.
Gehen wir direkt nach dem Foto los, um zu entdecken, wie man die Spaghetti mit sizilianischem Pesto zubereitet, aber vorher lasse ich Ihnen unten andere interessante Rezepte zum Ausprobieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten Spaghetti mit sizilianischem Pesto
- 400 g Spaghetti
- 300 g Kirschtomaten (reif)
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Zweig Basilikum
- 60 g schwarze Oliven
- 40 g Pecorino (gerieben)
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Zubereitung Spaghetti mit sizilianischem Pesto
Um die Spaghetti mit sizilianischem Pesto zuzubereiten, bringen Sie zuerst ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen, um die Spaghetti zu kochen.
Entfernen Sie die Stiele der Kirschtomaten und wenn Sie die Haut stört, entfernen Sie sie, indem Sie einen Schnitt darunter machen und vorsichtig nach oben ziehen.
Pürieren Sie die Kirschtomaten zusammen mit den aus dem Öl abgetropften getrockneten Tomaten und fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu.
Wenn Sie eine grobe Mischung haben, fügen Sie das Öl, das Basilikum und das Salz hinzu und pürieren Sie weiter.
Zum Schluss fügen Sie den Ricotta und den Pecorino hinzu und rühren sie mit einem Löffel ein.
Gießen Sie die Spaghetti in eine Schüssel ab, fügen Sie das sizilianische Pesto hinzu und servieren Sie sie, indem Sie mit einigen Pecorino-Flocken und den entsteinten schwarzen Oliven dekorieren.
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