Ein Dessert, das nach Zuhause schmeckt, das Strudel mit Pfirsichen und Amaretti Rezept von Oma, das perfekte Dessert für einen Snack oder als leichten und köstlichen Abschluss einer Mahlzeit, das jeden erobert.
Es ist bekannt, dass Omas Rezepte die besten sind, und ich erinnere mich noch an den Duft, den man schon von draußen am Tor des Hauses meiner Oma gerochen hat, wenn ich nach der Schule zu ihr ging, um einen Snack zu machen.
Nicht der übliche köstliche und originelle Strudel, sondern eine sommerliche Neuinterpretation, die man mit ganz frischen Pfirsichen macht, ohne die Schale zu entfernen, ein Rezept, das ich mit der Zeit auch gelernt habe, und das ich heute mit viel Heimweh zubereite.
Unten lasse ich euch noch weitere köstliche Rezepte von meiner Oma da, und dann gehen wir gleich unter das Bild, um zu entdecken, wie man das Strudel mit Pfirsichen und Amaretti Rezept von Oma zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten Strudel mit Pfirsichen und Amaretti Rezept von Oma
- 250 g Manitoba Mehl (oder Mehl 0)
- 30 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 60 ml Wasser (lauwarm bei 40°)
- 2 gelbe Pfirsiche
- 80 g Pfirsichmarmelade
- 60 g Amaretti (zerbröckelt)
- 50 g Haselnüsse (gehackt)
- 1 Esslöffel Honig
- n.B. Puderzucker
Zubereitung Strudel mit Pfirsichen und Amaretti von Oma
Sieben Sie das Mehl mit Zucker und Salz in eine große Schüssel, fügen Sie die kalte Butter in Stückchen hinzu und arbeiten Sie sie mit den Händen, bis Sie eine bröselige Masse erhalten.
Fügen Sie das lauwarme Wasser langsam unter Rühren hinzu und formen Sie eine glatte und kompakte Kugel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit waschen und schneiden Sie die Pfirsiche in dünne Scheiben (ohne die Schale zu entfernen).
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 3 mm aus, die ideale Größe wäre 20 x 30.
Verteilen Sie die Marmelade in der Mitte des Rechtecks der Länge nach, bröckeln Sie 2/3 der Amaretti und die fein gehackten Haselnüsse darüber.
Legen Sie die Pfirsichscheiben leicht überlappend darauf.
Falten Sie die beiden langen Seiten nach innen, sodass ein Rand von 2 cm entsteht, und bedecken Sie die Pfirsiche nur leicht mit dem Teig, sodass sie sichtbar bleiben.
Heizen Sie den Ofen auf 160° im Umluftmodus oder 180° im statischen Modus vor.
Beträufeln Sie die Pfirsiche mit Honig, verteilen Sie die restlichen Amaretti und backen Sie sie in der mittleren Schiene.
Backen Sie das Strudel mit Pfirsichen und Amaretti Rezept von Oma für 20 Minuten, nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es abkühlen und bestreuen Sie es mit Puderzucker, bevor Sie es servieren.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten Strudel mit Pfirsichen und Amaretti Rezept von Oma
Sie können das Strudel mit Pfirsichen unter einer Glasglocke für 3 Tage aufbewahren oder im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 4 Tage lagern.
Verwenden Sie die Pfirsiche, die Sie zu Hause haben, auch wenn sie nicht gelb sind.
Wenn Sie möchten, können Sie die Haselnüsse weglassen oder durch Walnüsse oder Mandeln ersetzen.
Haben Sie keine Zeit, den Teig zu machen? Verwenden Sie fertigen Blätterteig.
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