Es gibt nichts Besseres, als mit dem verlockenden Duft eines gerade frisch gebackenen süßen Panbrioche aufzuwachen.
Diese fluffige Köstlichkeit eignet sich perfekt sowohl zum Frühstück als auch für einen leckeren Snack, kombiniert die Leichtigkeit einer Wolke mit der beruhigenden Süße einer Umarmung.
Das Panbrioche zu Hause zuzubereiten, wird nicht nur Ihre Küche mit einem unwiderstehlichen Aroma füllen, sondern Ihnen auch die Zufriedenheit geben, eine echte Delikatesse mit Ihren eigenen Händen zu schaffen.
Ob allein genossen, mit einer Schicht Marmelade oder eingetaucht in eine heiße Tasse Milch, jeder Bissen wird eine Einladung sein, sich von der Güte wiegen zu lassen.
Hier unten weitere Ideen für Frühstück oder Snacks zum Fingerlecken und dann entdecken wir, wie dieses Panbrioche zubereitet wird!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den süßen Panbrioche
- 400 g Mehl Typ 0
- 15 g frische Hefe
- 120 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 120 g Butter
- 80 ml Milch
- nach Belieben Sesamsamen (oder Mohn oder beide)
- 1 Eigelb (Zum Bestreichen)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Kastenform 28/30 cm
Zubereitung süßer Panbrioche
Um den Panbrioche zuzubereiten, lösen Sie zuerst die Hefe in etwas lauwarmer Milch auf.
Geben Sie dann in die Schüssel der Küchenmaschine oder des Küchenroboters das Mehl, die aufgelöste Hefe und beginnen Sie mit dem Kneten.
Fügen Sie den Zucker und die restliche Milch nach und nach hinzu, während Sie kneten, bis Sie eine glatte und ziemlich klebrige Masse haben.
Fügen Sie jetzt zuerst die Eigelbe hinzu, kneten Sie, bis sie gut aufgenommen sind, eines nach dem anderen, dann fügen Sie das ganze Ei hinzu und kneten weiter.
Sobald die Eier vom Teig aufgenommen wurden, fügen Sie die weiche Butter hinzu, das heißt, nehmen Sie mit einem Löffel Butter und geben Sie sie hinzu.
Arbeiten Sie den Teig weiter, damit die Butter aufgenommen wird, und fügen Sie dann weitere Butter hinzu.
Der Teig, den Sie erhalten, ist ziemlich klebrig, und das ist gut so. Jetzt geben Sie ihn in eine saubere Schüssel, decken ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort zum Aufgehen für mindestens 1 Stunde.
Nehmen Sie den Teig, geben Sie ihn auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche und arbeiten Sie ihn schnell mit einem Spatel, um ihn in eine Wurstform zu bringen.
Teilen Sie die Wurst in 3 gleiche Teile, dann flechten Sie sie und legen Sie sie in die eingefettete und bemehlte Kastenform.
Schlagen Sie das übrige Eigelb leicht auf und bestreichen Sie die Oberfläche des süßen Panbrioche mit einem Küchenpinsel.
Bedecken Sie mit Sesamsamen und lassen Sie es nochmals aufgehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, an einem warmen, zugluftfreien Ort.
Die zweite Gärung ist länger, sie sollte mindestens 4 Stunden dauern, der süße Panbrioche sollte bis zum Rand der Form steigen, dann den Ofen auf 180° vorheizen und mindestens 35/40 Minuten backen, dabei darauf achten, dass er nicht oben verbrennt.
Wenn Sie sehen, dass er oben zu dunkel wird, können Sie ihn nach 20 Minuten Backzeit mit einem Blatt Backpapier oder Alufolie abdecken.
Wenn der Panbrioche gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen.
Wie man den süßen Panbrioche lagert
Der Panbrioche hält sich in der Vorratskammer in einem Papiertütchen 3 Tage lang.
Sie können ihn bereits in Scheiben geschnitten einfrieren, so dass Sie bei Bedarf die gewünschten Scheiben entnehmen können.
