Der superweiche Kokoskuchen, einfach und lecker, sowohl um ein Abendessen mit Freunden und Familie zu beenden.
Willkommen im Paradies für Naschkatzen! Heute bereiten wir gemeinsam den Kokoskuchen vor, einen superweichen und unwiderstehlichen Kuchen, der die exotische Süße von Kokosnuss mit der tiefen Umarmung verbindet.
Dieser Kuchen, einfach zuzubereiten, aber mit großer Wirkung, ist perfekt für das Frühstück, einen kräftigen Snack oder um eine Mahlzeit mit einer süßen und tröstlichen Note abzuschließen. Die Kombination dieser beiden klassischen Zutaten schafft ein Gleichgewicht der Aromen, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird. Die feuchte Konsistenz und die leichte Zubereitung machen ihn zu einem ‚Joker‘ in der Küche, ideal auch für Anfänger im Backen.
Bereiten Sie die Schüsseln vor: Der Duft, der Ihre Küche durchdringen wird, ist das Versprechen eines Vergnügens, dem man nur schwer widerstehen kann!
Sowohl für den Snack der ganzen Familie, glaubt mir, er wird euch mit seinem Geschmack und seiner Einfachheit verblüffen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für superweichen Kokoskuchen
- 240 g Mehl 00 (schwach)
- 100 g glutenfreies Kokosmehl
- 60 g Butter
- 3 Eier (mittel)
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- nach Belieben geriebene Kokosnuss (Raspel)
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
Werkzeuge
- 1 Springform
- 1 Spatel
- 1 Elektrischer Mixer
Zubereitung des superweichen Kokoskuchens
Um den Kokoskuchen zuzubereiten, mischen Sie zunächst in einer Schüssel das Mehl 00 mit dem Kokosmehl und dem Backpulver sowie dem Kakao.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine runde Form mit 22-24 cm Durchmesser ein und mehlen Sie sie aus oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier auf, fügen den Zucker hinzu und schlagen mit dem Handmixer, bis die Mischung schaumig und fast weiß ist.Arbeiten Sie die Butter mit einer Gabel, bis sie cremig ist, und fügen Sie sie dann unter Rühren mit den Handmixern zu den Eiern hinzu.
Jetzt beginnen Sie mit einem Gummispatel oder einem Holzlöffel, die zuvor gemischten Mehle nach und nach unter abwechselnder Zugabe der Milch bei Raumtemperatur einzuarbeiten.
Gut mischen, um alles zu integrieren, und versuchen, mit dem Mehl zu enden.Inkorporieren Sie vorsichtig die 40 g geriebene Kokosnuss in den Teig und rühren Sie kurz, etwas für die Dekoration am Ende aufbewahren.
Fetten Sie eine Springform mit 22 oder 24 cm Durchmesser ein und mehlen Sie sie aus (je kleiner die Form, desto höher wird Ihr Kuchen sein).
Schütten Sie die Kokos-Kuchenmasse in die Form und backen Sie sie auf der mittleren Schiene des Ofens für mindestens 40 Minuten.
Machen Sie immer den Stäbchentest, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, wenn es trocken herauskommt, ist Ihr Kuchen perfekt durchgebacken.
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.Stellen Sie Ihren Kokoskuchen auf einen Servierteller, bestreuen Sie ihn mit geriebener Kokosnuss (Raspel)
GUTEN APPETIT
Tipp
Der Kokoskuchen hält sich perfekt 3 bis 4 Tage unter einer Glasglocke. Er eignet sich hervorragend zum Füllen sowohl mit Konditorcreme als auch mit Baiser oder Chantilly.
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