Wenn Sie alle am Tisch überraschen wollen, sind diese Bällchen aus Tintenfisch, Kartoffeln und Panko perfekt, die Zubereitung in der Heißluftfritteuse macht sie wirklich leicht und mit einer knusprigen Kruste.
Natürlich, wenn Sie etwas wirklich Köstliches wollen, können Sie sie in reichlich Pflanzenöl frittieren, dann werden sie sehr knusprig und goldgelb, und dank des Panko nehmen sie kein Öl auf.
Wenige und einfache Zutaten für eine leckere Vorspeise, die wir mit einer wirklich köstlichen, angereicherten Mayonnaise serviert haben.
Wissen Sie nicht, wie man Tintenfisch kocht? Hier ist mein Leitfaden, um nichts falsch zu machen. Und möchten Sie weitere Saucen, um sie zu begleiten? Schauen Sie, wie viele es hier gibt!!
Hier unten finden Sie weitere köstliche Bällchen-Rezepte für jede Gelegenheit und dann entdecken wir direkt unter dem Foto, wie diese Tintenfisch und Panko Bällchen zubereitet werden!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Tintenfisch (ohne Abfälle)
- 200 g Kartoffeln
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 2 Eier (mittelgroß)
- nach Belieben Panko
- 200 g Mayonnaise
- 40 g Taggiasca-Oliven
- 10 g Kapern in Öl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer oder Mixer
- 1 Topf groß
- 1 Heißluftfritteuse
Zubereitung Tintenfisch, Kartoffeln und Panko Bällchen
Kochen Sie den Tintenfisch, nachdem Sie ihn gereinigt haben. Geben Sie ihn in einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, zusammen mit ein paar Lorbeerblättern, den Stielen der Petersilie und einigen schwarzen Pfefferkörnern.
Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 20 Minuten leicht köcheln, dann schalten Sie das Feuer aus, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Tintenfisch abkühlen.
Kochen Sie die Kartoffeln gedämpft oder kochen Sie sie und schneiden Sie sie dann zusammen mit dem Tintenfisch in Stücke.
Geben Sie sowohl den Tintenfisch als auch die Kartoffeln in den Behälter eines Zerkleinerers oder Mixers zusammen mit der Petersilie und gemahlenem schwarzen Pfeffer und pürieren Sie.
Sie sollten eine weiche, aber kompakte Masse erhalten.
Mit leicht mit nativem Olivenöl eingefetteten Händen formen Sie die Bällchen, wir haben sie groß gemacht, aber Sie können die Größe nach Ihrem Geschmack anpassen.
In einer Schüssel oder einem tiefen Teller schlagen Sie die Eier auf und geben Sie das Panko in eine zweite Schüssel.
Wälzen Sie die Tintenfisch, Kartoffeln und Panko Bällchen in den aufgeschlagenen Eiern, dann im Panko, und drücken Sie sie gut an, damit sie haften.
Legen Sie sie auf ein Tablett, während Sie sie zubereiten, und lassen Sie sie im Kühlschrank 15/20 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die angereicherte Mayonnaise zu, indem Sie die Oliven mit den Kapern und 1 Esslöffel Zitronensaft im Glas des Zerkleinerers pürieren.
Mischen Sie die Masse mit der Mayonnaise und geben Sie sie in eine kleine Schüssel, um sie auf den Tisch zu bringen.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 190°C vor, legen Sie die Bällchen in den mit Backpapier ausgelegten Korb und backen Sie sie 15 Minuten lang.
Nehmen Sie den Korb heraus, drehen Sie sie vorsichtig um und fahren Sie mit dem Backen für weitere 5 Minuten fort.
Servieren Sie sie mit der angereicherten Mayonnaise und guten Appetit.
Variationen und Tipps für Tintenfisch, Kartoffeln und Panko Bällchen
Wenn Sie möchten, können Sie die Tintenfischbällchen in reichlich Sonnenblumenöl bei 175°C frittieren, bis sie goldgelb sind. Drehen Sie sie um und braten Sie sie fertig, indem Sie sie auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Eine Alternative, wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, ist der traditionelle Ofen. Heizen Sie ihn auf 200°C im statischen Modus vor und legen Sie die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Sprühen Sie die Bällchen mit wenig Öl ein und backen Sie sie auf der mittleren Schiene für 25/30 Minuten.
Wenn es Ihnen gefällt, können Sie zusammen mit dem Tintenfisch und den Kartoffeln auch eine Knoblauchzehe oder eine frische Chilischote hinzufügen.
Weitere Rezepte
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