Das Tomatenrisotto ist ein vegetarisches Hauptgericht, das Sie nach Belieben mit aromatischen Kräutern und warum nicht mit gewürfeltem Speck, der mit der Zwiebel angebraten wird, weiter anreichern können, aber wir wollten eine vegetarische Version machen, also ohne tierische Fette.
Ein einfaches Tomatenrisotto, das auch Kindern sehr gut gefällt, die normalerweise sehr gerne Nudeln mit Tomatensauce essen. Sie werden sehen, dass es auch bei diesem Risotto so sein wird.
Außerdem können Sie das Tomatenrisotto mit geschälten Tomaten zubereiten, wie ich es heute gemacht habe, oder mit Tomatenpassata, wenn hausgemacht ist es noch besser, und dann gibt es Leute, die auch Tomatenmark hinzufügen, um diesem Risotto einen zusätzlichen Schub und eine lebhaftere Farbe zu verleihen. Ihnen die Wahl.
In der Zwischenzeit, wenn Sie Risottos lieben, lasse ich Ihnen weitere köstliche Ideen zum Stöbern, wann immer Sie Lust haben.
Gehen wir also nach dem Foto wie immer gleich zur Zubereitung des Tomatenrisottos über!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Tomaten-Risotto
- 350 g Carnaroli-Reis
- 400 g geschälte Tomaten
- 1 Zwiebel (klein)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Prisen Salz
- 50 g Grana Padano DOP
- 20 g Butter
Zubereitung von Tomaten-Risotto
Für die Zubereitung des Risottos benötigen Sie eine gute kochende Gemüsebrühe, also hacken Sie die Zwiebel fein.
Lassen Sie sie in einem hochwandigen Topf mit dem Olivenöl für ein paar Minuten anbraten, bis sie durchsichtig wird, dann fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn gut anrösten.
In der Zwischenzeit zerdrücken Sie die geschälten Tomaten auf dem Schneidebrett.
Fügen Sie einen Schöpflöffel Brühe zusammen mit den geschälten Tomaten hinzu (wenn sie aus der Dose sind, fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, um die Säure zu nehmen).
Fahren Sie mit der Zubereitung wie bei einem normalen Risotto fort, indem Sie gelegentlich umrühren und jedes Mal, wenn es nötig ist, weitere kochende Brühe hinzufügen.
Am Ende des Kochens passen Sie den Salzgehalt an und nehmen Sie das Risotto vom Herd, um es mit Butter und geriebenem Käse zu verfeinern.
Lassen Sie es 5 Minuten zugedeckt ruhen, bevor Sie es auf den Tisch bringen, und..
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Wie man Risotto aufbewahrt
Risotto sollte sofort nach der Zubereitung gegessen werden, sonst wird es matschig, aber wenn etwas übrig bleibt, versuchen Sie, etwas schmelzenden Käse hinzuzufügen und es am nächsten Tag im Ofen zu überbacken.
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