Die überbackenen Brokkoliröschen mit Béchamel sind eine leichte und schmackhafte Beilage, ideal nach den Festtagen.
Brokkoli sind bekanntlich leicht und reich an Antioxidantien wie Vitamin C und Vitamin A.
In diesem Fall haben wir sie gedämpft, um alle organoleptischen Eigenschaften zu bewahren, die sonst beim Kochen im Wasser verloren gehen würden.
Nach jeder Völlerei oder wenn Sie Lust auf etwas Leichtes, aber gleichzeitig Schmackhaftes haben, sind die überbackenen Brokkoliröschen perfekt.
Sehr wenige Zutaten für ein Gericht, das man auch alleine oder zusammen mit Zitronenhähnchenstreifen essen kann.
Wenn Sie Brokkoli mögen, hinterlasse ich Ihnen unten noch andere interessante Ideen, wie Sie sie zubereiten können, und dann schauen wir direkt nach dem Foto, wie man die überbackenen Brokkoliröschen mit Béchamel zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Dampf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für überbackene Brokkoliröschen
- 1 Brokkoli
- 2 Prisen Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 30 g geriebener Grana Padano
- 50 g Butter
- 35 g Mehl 00
- 500 g Milch (auch entrahmt oder pflanzlich)
- 2 Prisen Muskatnuss
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Dampfgarer
- 1 Topf
- 1 Backblech
Zubereitung überbackene Brokkoliröschen
Um die überbackenen Brokkoliröschen mit Béchamel zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Brokkoli, indem Sie den Strunk entfernen.
Teilen Sie die Röschen, aber bewahren Sie den Strunk auf, um Brühe oder meine Brokkoli-Béchamel zuzubereiten, die Sie auch in diesem Rezept verwenden können.
Waschen Sie die Brokkoliröschen und dämpfen Sie sie in einem Topf mit einem Finger Wasser. Setzen Sie den Dampfgarer ein und schließen Sie den Deckel.
Kochen Sie 5/6 Minuten, sie sollten ziemlich knackig bleiben.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Béchamel zu, indem Sie die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl hinzugeben und auf dem Herd einarbeiten, bis sie sich von den Wänden löst.
Fügen Sie dann die Milch hinzu und rühren Sie schnell mit einem Schneebesen um, bis alles aufgelöst ist, und kochen Sie die Béchamel.
Wenn Sie eine schnellere Zubereitung ohne ständiges Rühren möchten, können Sie die Béchamel in der Mikrowelle machen.
Am Ende des Kochvorgangs mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen und einen Moment beiseite stellen.
Sobald die Brokkoli gekocht und die Béchamel fertig ist, legen Sie Backpapier in ein Backblech und heizen Sie den Ofen auf 200° vor.
Teilen Sie jedes Brokkoliröschen in der Mitte und legen Sie sie mit Abstand auf das Backblech. Drücken Sie sie gut mit einem Glas oder einem Fleischklopfer.
Bestreuen Sie die zerdrückten Brokkoli mit geriebenem Käse und verteilen Sie die gerade zubereitete Béchamel darüber.
Backen Sie und kochen Sie die Brokkoliröschen mit Béchamel für mindestens 15 Minuten, wenn Sie eine goldene Kruste möchten, schalten Sie für 5 Minuten den Grill ein.
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Wie man überbackene Brokkoliröschen mit Béchamel aufbewahrt
Sie können sie im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren.
Dann können sie im Ofen, in der Mikrowelle oder in der Pfanne aufgewärmt werden.
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