Überbackene Pasta mit Erbsen und Mortadella, das klassische Ofengericht für Sonntage mit der Familie, egal ob Herbst oder Frühling, dieses Gericht schmeckt immer allen.
Ich möchte euch etwas mitteilen, eines der Dinge, warum wir hier sind, oder besser gesagt das Wichtigste, nämlich in euren Küchen hilfreich zu sein an den Tagen, an denen euch die Zeit fehlt, die Lust am Herd zu stehen oder ihr von einem anstrengenden Arbeitstag müde seid.
Oben, wo sich die Lupe befindet, klickt darauf „SUCHE“🔍, und ihr könnt die Zutat eingeben, die ihr im Kühlschrank oder in eurer Vorratskammer findet, und habt die Möglichkeit, Hunderte von Rezepten mit der gewählten Zutat zu entdecken.
IHR WERDET ERSTAUNT SEIN.
Ein Hauptgericht in Weiß, also mit einer zarten Béchamel, die eure gewählte kurze Pasta umhüllt. Wir haben Mezzi Rigatoni verwendet, aber Fusilli, Muscheln oder jede andere Pastasorte sind ebenfalls geeignet.
Wenige und einfache Zutaten, die man auch im Voraus zubereiten kann, um die Überbackene Pasta mit Erbsen und Mortadella kurz vor dem Backen zusammenzusetzen, und schon ist es fertig.
Erbsen sind so süß und zart, dass sie auch Kindern sehr gut schmecken, also seid ihr auf der sicheren Seite!!
Wenn euch Ofenpasta gefällt, findet ihr hier unten weitere köstliche Varianten und direkt nach dem Foto, wie immer, wie man die gratinierten Rigatoni mit Erbsen und Mortadella zubereitet!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Überbackene Pasta mit Erbsen und Mortadella
- 400 g Pasta (kurz nach Wahl)
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf Paniermehl
- 2 Prisen Salz
- 300 g Béchamel
- 150 g Mortadella
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Kleiner Topf
- 1 Auflaufform
Zubereitung der Überbackenen Pasta mit Erbsen und Mortadella
Um die Überbackene Pasta mit Erbsen und Mortadella zuzubereiten, bereitet zuerst die Béchamel zu. Ihr könnt meinem klassischen Rezept folgen (das Rezept findet ihr unter den Zutaten).
Oder macht die vegane Version, wenn ihr ein leichteres Rezept wollt.
Während die Béchamel kocht, stellt einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser auf den Herd, um die Pasta zu kochen.
Schneidet die Mortadella zuerst in Scheiben und dann in kleine Stücke und stellt sie beiseite.
In einer Pfanne mit hohem Rand erhitzt etwas extra natives Olivenöl mit der Knoblauchzehe, dann fügt die Erbsen hinzu (gefroren oder frisch).
Lasst sie ein paar Minuten anbraten und kocht sie dann bei mittlerer bis niedriger Hitze, eventuell mit ein paar Esslöffeln Wasser.
Nach 5 oder 6 Minuten entfernt die Knoblauchzehe und stellt die Erbsen beiseite.
Kocht die Pasta für 8-10 Minuten und lasst sie al dente.
Heizt den Ofen auf 200°C in der statischen Einstellung vor, um die gratinierten Rigatoni mit Erbsen und Mortadella zu backen.
In einer großen Schüssel die Pasta abgießen, die Béchamel, die beiseitegelegten Erbsen und die Stücke Mortadella hinzufügen.
Alles gut vermengen und nach Belieben salzen.
Alles in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse und einer leichten Schicht Paniermehl bestreuen.
Die gratinierten Rigatoni mit Erbsen und Mortadella mindestens 20-25 Minuten backen, und in den letzten 5 Minuten mit dem Grill die Oberfläche goldbraun werden lassen.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Wie man die Überbackene Pasta mit Erbsen und Mortadella aufbewahrt
Ihr könnt sie 1 Tag lang gut verschlossen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Weitere Rezepte
Wenn ihr weitere Rezepte sehen möchtet, könnt ihr zurück zur STARTSEITE gehen.
