Die überbackene Polenta mit Sauce ist ein leckeres, reichhaltiges und substantielles Rezept, ideal für diese kalte Zeit. Sie können die übrig gebliebene Polenta in Scheiben schneiden oder, wie ich es gemacht habe, die Polenta im Voraus zubereiten, abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden, um sie im Ofen zu würzen und zu überbacken. Ich garantiere Ihnen, dass es ein einzigartiger Genuss ist. Es ist natürlich besser, wenn Sie das Polentamehl verwenden, das 40 Minuten kocht und nicht das schnellkochende, das mit echter Polenta wenig zu tun hat. Außerdem können Sie die Taragna verwenden, wie ich es getan habe, oder die Bramata, und es wird ein Gericht, das Sie sich auf der Zunge zergehen lassen.
Die im Ofen überbackene Polenta mit Tomatensauce ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Essenz von Comfort Food einfängt.
Serviert dampfend heiß, mit einer Prise Parmigiano Reggiano und einem Schuss nativem Olivenöl extra, ist diese überbackene Polenta mit Sauce eine unwiderstehliche Einladung, sich einen Moment puren Genusses zu gönnen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die überbackene Polenta mit Sauce
- 400 g Polentamehl Taragna
- 1.600 l Wasser
- 200 g Mozzarella
- 500 g Tomatenpassata
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 60 g Grana Padano DOP
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
Wie man die überbackene Polenta mit Sauce zubereitet
Bereiten Sie zuerst die Polenta nach den Anweisungen auf der Verpackung zu, indem Sie das Wasser zum Kochen bringen und dann das Polentamehl unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
Fahren Sie mit dem Kochen der Polenta für die erforderliche Zeit fort, salzen Sie, kippen Sie sie in einen quadratischen oder rechteckigen Behälter und lassen Sie sie abkühlen.
Zwiebel, Sellerie und Karotten hacken und mit dem Olivenöl extra für einige Minuten anbraten, dann die Tomatenpassata hinzufügen, salzen, pfeffern und die Sauce mindestens 40 Minuten kochen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu stark eindickt.
Mozzarella in Scheiben schneiden und den Käse reiben.
Schneiden Sie die abgekühlte Polenta in Scheiben oder Stücke, wie Sie es bevorzugen, und legen Sie sie auf den Boden einer Auflaufform, vorzugsweise aus Ton, um den Boden zu bedecken.
Decken Sie mit reichlich Sauce, Mozzarellascheiben und einer Handvoll geriebenem Käse.
Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie natürlich mit Sauce, Mozzarella und geriebenem Käse.
In den vorgeheizten, statischen Ofen bei 200°C für mindestens 30 Minuten backen oder bis der Käse schön geschmolzen ist und die Sauce im Inneren kocht.
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es auf den Tisch bringen, und..
GUTEN APPETIT
Aufbewahrung der überbackenen Polenta mit Sauce
Die überbackene Polenta mit Sauce kann im Kühlschrank für 2 Tage in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Sie können die überbackene Polenta mit Sauce einfrieren und bei Raumtemperatur auftauen lassen, bevor Sie sie im Ofen aufwärmen.
Varianten
Sie können zerdrückte, geschälte Tomaten anstelle der Passata verwenden, die Sauce mit Basilikum oder Petersilie aromatisieren und die Zwiebel durch eine Knoblauchzehe ersetzen.
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