Diese Vegane Burger mit Spinat und Karotten sind köstlich, perfekt für diejenigen, die einer veganen Ernährung folgen, also ohne tierische Produkte, oder für diejenigen, die etwas Leckeres wie einen guten doppelten Burger genießen möchten, aber ohne sich zu belasten.
Eine Basis aus Linsen oder Kichererbsen oder gekochten Bohnen, gekochtem Spinat und Karotten zusammen mit veganem Käse (natürlich für diejenigen, die vegan sind), vegane Mayonnaise (oder normale) und gutes Hamburgerbrötchen vielleicht selbst gemacht, und das Essen ist bereit.
Hin und wieder hat man Lust auf etwas Leckeres wie in einem Fast Food, und wenn wir es selbst zubereiten, ist die Zufriedenheit doppelt so groß, wie die Schichten dieser Vegane Burger mit Spinat und Karotten.
Wenn Sie scharf mögen, können Sie frische, feingehackte Chili hinzufügen, und wenn Sie keinen Knoblauch mögen, können Sie ihn weglassen. Sie werden sehen, dass Ihre Gemüseburger trotzdem perfekt sein werden.
Unten finden Sie weitere Rezepte für fleischlose Burger zum Ausprobieren, und dann gehen wir wie immer direkt unter das Foto, um zu entdecken, wie diese Vegane Burger mit Karotten und Spinat zubereitet werden!
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Vegane Burger mit Spinat und Karotten
- 150 g Spinat, gekocht, gekocht (oder gefroren)
- 150 g Karotten (gerieben roh)
- 150 g rote Linsen geschält (trocken oder 300 Gramm gekocht und abgetropft)
- Halbe Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Prisen Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer (oder Chili)
- 1 Teelöffel Paprika (mild oder scharf nach Belieben)
- Halbe Teelöffel Curry
- 50 g Paniermehl (oder Kartoffelflocken)
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Pfanne
- 1 Rundschneider 8 cm Durchmesser
Wie man Vegane Burger mit Spinat und Karotten zubereitet
Spülen Sie die trockenen roten Linsen gut ab. Kochen Sie sie in kochendem Wasser (etwa das Doppelte ihres Volumens), bis sie sehr weich sind und das meiste Wasser aufgenommen haben (etwa 15-20 Minuten).
Sobald sie gekocht sind, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis Sie eine homogene Konsistenz (wie ein dickes Püree) erhalten. Abkühlen lassen.
Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Linsen aus der Dose verwenden und sie sehr gut unter fließendem Wasser abspülen, dann zerdrücken und beiseite stellen.
Spinat: Blanchieren Sie den Spinat (oder kochen Sie ihn in der Pfanne mit nur dem Waschwasser), lassen Sie ihn dann abkühlen und drücken Sie den Spinat kräftig aus, um alle Spuren von Flüssigkeit zu entfernen.
Karotten: Fein mit einer Reibe mit kleinen Löchern reiben.
Soffritto: Zwiebel sehr fein hacken mit der Knoblauchzehe ohne den inneren Kern und in der Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl anbraten.
Fügen Sie den ausgedrückten Spinat und die Karotten hinzu und kochen Sie sie für 5 Minuten, gut umrühren, um die überschüssige Feuchtigkeit zu trocknen. Abkühlen lassen.
Teig: In einer großen Schüssel die zerdrückten Linsen, das gekochte Gemüsemix, Paniermehl, Salz, Pfeffer und die Gewürze vermischen.
Gut mischen, der Teig sollte fest und nicht klebrig sein, wenn er zu weich ist, fügen Sie mehr Paniermehl oder einen Esslöffel Reismehl hinzu.
Nehmen Sie ungefähr 80 Gramm Teig und formen Sie eine runde und flache Form mit den Händen, wenn Sie einen Rundschneider mit 8 cm Durchmesser haben, verwenden Sie ihn, um die Form zu geben und drücken Sie mit dem Rücken eines Löffels, um zu verdichten.
Während Sie sie zubereiten, legen Sie sie auf ein Blatt Backpapier.
Ruhe: Das Ruhen im Kühlschrank (mindestens 30 Minuten) ist wichtig, besonders wenn Sie Linsen verwenden, um die Flüssigkeiten aufzunehmen und die Form zu stabilisieren.
Kochen: Kochen Sie die Vegane Burger mit Spinat und Karotten in einer leicht geölten Pfanne mit extra nativem Olivenöl für 4 Minuten auf einer Seite und dann auf der anderen Seite weitere 4 Minuten.
Wenn Sie möchten, können Sie sie in der Heißluftfritteuse oder im traditionellen Ofen kochen, indem Sie sie mit ganz wenig extra nativem Olivenöl besprühen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.
Backen Sie für 10/12 Minuten, indem Sie sie zur Hälfte der Garzeit bei 180° im statischen Modus auf der mittleren Ebene umdrehen.
Öffnen Sie das Hamburgerbrötchen, bestreichen Sie es mit veganer Mayonnaise oder einer anderen Sauce Ihrer Wahl, legen Sie die veganen Burger, ein paar Scheiben veganen Käse, schließen Sie mit der anderen Brotscheibe.
Wir haben das selbstgemachte Brot in 3 Teile geteilt, mit veganer Mayonnaise bestrichen, dann einen Burger, eine Brotscheibe, BBQ-Sauce, einen weiteren Burger, veganen Käse und die dritte Brotscheibe.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten Vegane Burger mit Karotten und Spinat
Die Gemüseburger mit Spinat und Karotten halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage, Sie können sie gut getrennt auf einem Tablett einfrieren und dann, wenn sie gefroren sind, in geeigneten Beuteln aufbewahren.
Anstelle von Paniermehl oder Kartoffelflocken können Sie 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 4 Esslöffeln Wasser mischen und 10 Minuten ruhen lassen, um sie dann zur Mischung hinzuzufügen.
Anstelle von Linsen können Sie Bohnen verwenden (Borlotti, Cannellini oder rot). Verwenden Sie etwa 350 g gekochte und abgetropfte Bohnen.
Stampfen oder zerkleinern Sie sie grob im Mixer (nicht zu Püree verarbeiten, sonst wird der Teig gummiartig).
Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Burger für mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen, so erhalten sie mehr Geschmack und die Mischung wird besser zusammenhalten und kompakter bleiben.
Für ein knusprigeres Ergebnis können Sie das Brot 🍔 nach dem Schneiden (natürlich auf der geschnittenen Seite) grillen.
Weitere Rezepte
🖥Wenn Sie weitere Rezepte sehen möchten, können Sie zurück zur STARTSEITE gehen
📲Wenn Sie kein Rezept verpassen möchten, können Sie mir auf meiner Facebook-Seite folgen, aktivieren Sie einfach die Benachrichtigungen und sehen Sie, wie viele neue Rezepte es jeden Tag gibt.
