Dieses gesunde und schmackhafte Gericht aus Vollkornreis mit Karotten ist eines der Gerichte, die ich zubereite, wenn ich hungrig bin und Lust auf etwas anderes als das übliche Risotto habe.
Schmackhaft und einfach zu machen, der Vollkornreis mit Karotten gefällt auch Kindern, meine Nichten essen ihn sehr gerne, vor allem weil er kein Fleisch enthält, nur ein bisschen Stracchino, um alles cremig zu machen, und voilá.
Ihr könnt die Saison-Gemüse hinzufügen, die ihr bevorzugt, wir haben Paprika verwendet, weil wir den leicht süßlichen Geschmack mögen, den sie dem Gericht verleiht, aber wenn es Saison ist, könnt ihr zum Beispiel Schwarzkohl hinzufügen, der passt sicherlich hervorragend.
Hier unten lasse ich euch weitere Rezepte mit Reis, die ihr ausprobieren könnt, und dann gehen wir wie immer direkt unter dem Foto los, um zu entdecken, wie man Vollkornreis mit Karotten zubereitet!
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia😉
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Vollkornreis mit Karotten
- 300 g Vollkornreis
- 3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 l Gemüsebrühe
- 1 Glas trockener Weißwein
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 60 g Stracchino
- nach Geschmack Salz
Zubereitung von Vollkornreis mit Karotten
Um den Vollkornreis mit Karotten zuzubereiten, beginnen Sie damit, Gemüsebrühe aufzukochen. Wenn Sie es nach meinem Rezept machen wollen HIER IST ES, sonst bereiten Sie Ihr Rezept vor.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Karotten und Paprika in ziemlich kleine Stücke schneiden.In einem breiteren als hohen Topf das native Olivenöl extra erhitzen und das Gemüse anbraten für einige Minuten unter häufigem Rühren, damit es nicht zu stark bräunt, die Zwiebel sollte glasig werden, dann den Reis hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel umrühren, um den Reis zu würzen und zu rösten, wenn Ihre Brühe nicht gesalzen ist, eine Prise Salz hinzufügen, mit dem Weißwein ablöschen und bei starker Hitze verdampfen lassen.
Sobald der Wein verdampft ist, 2 oder 3 Kellen heiße Brühe nach und nach hinzufügen. Bedenken Sie, dass Vollkornreis länger kochen muss als Risottoreis, daher die Zeiten anpassen. Ich füge die Brühe normalerweise in drei Schritten hinzu, um nicht die ganze Zeit am Herd bleiben zu müssen.
Wenn die Kochzeit fast zu Ende ist, nach und nach wenig Brühe hinzufügen, wenn der Reis gar ist, die Hitze ausschalten, den Stracchino mit einem Teelöffel entnehmen, kräftig umrühren, um alles zu emulgieren.
Den Geschmack prüfen, falls nötig Salz hinzufügen, ein paar Basilikumblätter hacken, um alles zu aromatisieren, 5 Minuten ruhen lassen und Ihren Vollkornreis mit Karotten servieren und…
GUTEN APPETIT
Hinweise
Vollkornreis mit Karotten sollte am besten sofort verzehrt werden, andernfalls können Sie ihn in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für maximal zwei Tage aufbewahren.
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