Die Ricotta-Castagnole sind eines meiner liebsten Karnevalsdesserts. Der Ricotta verleiht diesen Castagnole eine unglaubliche Weichheit, und glaubt mir, während ihr sie frittiert, werdet ihr sie essen. Erst, um zu sehen, ob sie innen gut durch sind, und dann, weil man eine nach der anderen isst und diese Köstlichkeiten noch heiß und ohne zu warten, dass sie abkühlen.
Sie bleiben auch am nächsten Tag weich, vorausgesetzt, sie halten so lange durch! Ihr könnt sie leicht mit Honig bestreichen und mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren, wie ich es gemacht habe, oder einfach mit Puderzucker bestreuen, sie werden so oder so köstlich sein.
Lasst uns gleich nach dem Foto entdecken, wie die Ricotta-Castagnole zubereitet werden!!
Unten findet ihr weitere frittierte und köstliche Karnevals-Süßigkeiten zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 35
- Kochmethoden: Frittieren
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für die Ricotta-Castagnole
- 250 g Mehl 0
- 1 Ei
- 200 g Ricotta
- Ein halbes Glas Milch
- 100 g Zucker
- 1 Orangenschale (oder Zitrone)
- 1 kleines Glas Strega Likör (oder Limoncello oder ein Likör nach Wahl)
- Ein halbes Tütchen Backpulver
- nach Bedarf Puderzucker
- nach Bedarf Honig
- nach Bedarf bunte Zuckerstreusel
Zubereitung der Ricotta-Castagnole
Um die Ricotta-Castagnole zuzubereiten, gebt zuerst den Ricotta zusammen mit dem Zucker, dem Ei und der Orangen- oder Zitronenschale in eine große Schüssel.
Arbeitet ein paar Minuten, um zu vermischen, fügt dann die Milch, den Likör und das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzu.
Noch ein paar Minuten in der Schüssel arbeiten und dann den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche kippen.
Knetet weiter, bis ihr einen glatten und kompakten Teig habt, dann nehmt kleine Portionen und formt die Ricotta-Castagnole.
Dann legt sie nach und nach auf Backpapier und erhitzt währenddessen reichlich Öl zum Frittieren.
Wenn alle Ricotta-Castagnole fertig sind und das Öl heiß ist, frittiert sie nach und nach, um die Temperatur des Öls nicht zu senken.
Ihr werdet sehen, dass sie beim Kochen aufgehen, dreht sie von Zeit zu Zeit, damit sie von allen Seiten goldbraun werden, und lasst sie auf Küchenpapier abtropfen, sobald sie fertig sind.
Nach dem Frittieren könnt ihr die Castagnole mit Puderzucker bestäuben oder, wie ich es gemacht habe, leicht mit Honig bestreichen und mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen und..
GUTEN APPETIT
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Annatorte empfiehlt
Ihr könnt einen Likör nach Wahl verwenden oder die gleiche Menge Zitronen- oder Orangensaft.
Ihr könnt die Castagnole auch im Ofen backen, indem ihr sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bei 220°C für etwa 15 Minuten legt.
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