Weicher Brioche-Teig für Süßspeisen mit langer Gehzeit ist wirklich fantastisch, die Brioches sind super weich und leicht wie eine Wolke.
Mit diesem Teig könnt ihr tatsächlich Wolken oder Schneeflocken, Brioches, süße Brötchen mit Schokoladenstückchen, Zöpfe und auch Brioche-Brot oder süßen Danubio zubereiten, ihr werdet euch in die Weichheit verlieben, die er nach dem Backen hat.
Ein super weicher Brioche-Teig, perfekt für Frühstücksbrioches oder einfaches Brioche-Brot, das auch im Voraus zubereitet und in einem Beutel aufbewahrt werden kann, um es mit der bevorzugten Marmelade zu bestreichen.
Hier unten lasse ich euch noch andere leckere Rezepte für Frühstück oder Snack und dann gehen wir gleich unter das Foto, um zu entdecken, wie man diesen köstlichen weichen Brioche-Teig für Süßspeisen zubereitet!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für weichen Brioche-Teig
- 500 g Manitobamehl
- 3 Eier (groß)
- 80 ml Milch
- 160 g Butter
- 15 g frische Hefe
- 70 g Zucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
Zubereitung des weichen Brioche-Teigs
Gebt in die Schüssel der Küchenmaschine oder unseres Küchenroboters das Mehl, den Zucker und die Hefe, die zuvor in sehr wenig Milch aufgelöst wurde.
Beginnt bei niedriger Geschwindigkeit zu kneten, indem ihr nach und nach die Milch hinzufügt und die Geschwindigkeit allmählich erhöht.
Sobald wir die gesamte Milch hinzugefügt haben, kneten wir 5 Minuten weiter, dann fügen wir ein Ei nach dem anderen hinzu, und warten, bis es vom Teig aufgenommen wurde, bevor wir das nächste hinzufügen.Nun, da alle Eier vom Teig aufgenommen wurden, fügen wir die Butter in Stücken hinzu, während wir weiterkneten und warten, bis sie eingearbeitet ist, bevor wir mehr Butter hinzufügen.
Bearbeitet den Teig mindestens weitere 10 Minuten, dann stürzt ihn auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche und bearbeitet ihn schnell, um eine glatte Kugel zu formen (der Teig wird sehr weich sein).
Legt den Teig in eine Schüssel, deckt ihn mit Frischhaltefolie ab und stellt ihn mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.
Holt ihn danach heraus, entfernt die Folie und deckt ihn mit einem Küchentuch ab, lasst ihn mindestens 1 Stunde gehen und auf Raumtemperatur kommen.Jetzt könnt ihr Teigportionen nehmen und in die gewünschte Form bringen, kleine Bällchen, Croissants, Krapfen oder auch einen Zopf formen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gehen lassen und dann backen und..
GUTEN APPETIT
Tipps und Varianten
In der letzten Gehphase könnt ihr dem Teig Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte oder kandierte Früchte hinzufügen, um dann die gewünschte Form zu geben und die Brioches nach eurem Geschmack zu machen.
Weitere Rezepte
Wenn ihr andere Arten von Rezepten sehen möchtet, könnt ihr zurück zur STARTSEITE gehen
Wie lange dauert es, ein Brioche-Brot in einer Kastenform zu backen?
Für ein Brioche-Brot braucht man 40 Minuten im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° auf dem mittleren Rost.
Wie lange und bei welcher Temperatur werden Brioches im heimischen Ofen gebacken?
Um Brioches oder Zöpfe zu backen, braucht man 18 bis 20 Minuten im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° ebenfalls auf dem mittleren Rost des Ofens.
