Zubereitung der weißen Kürbis-Gorgonzola-Lasagne

• Um die weiße Kürbis-Gorgonzola-Lasagne zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Eiernudeln vor.

  Sie können dies auch am Morgen tun, um sie am Nachmittag fertigzustellen.

• Mischen Sie die 2 Mehlarten, machen Sie einen Brunnen in der Mitte und brechen Sie die Eier hinein, fügen Sie das Olivenöl und eine Prise Salz hinzu und kneten Sie, bis Sie eine glatte und homogene Kugel erhalten.

  Lassen Sie sie im Kühlschrank für 30 Minuten ruhen, eingewickelt in Frischhaltefolie.

• In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. Schälen Sie die Zwiebel, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Julienne, reinigen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und inneren Fäden und schneiden Sie ihn zuerst in Rauten und dann in kleine Würfel.

• Geben Sie einen Schuss extra natives Olivenöl in eine große Pfanne, erhitzen Sie das Öl und kochen Sie den Kürbis zusammen mit den Zwiebeln, rühren Sie zuerst oft um, um Geschmack zu verleihen, dann nach 5 Minuten fügen Sie ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzu und decken die Pfanne.

  Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen.

• Der Kürbis sollte fast zerfallen, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und stellen Sie ihn beiseite.

• Bereiten Sie die Béchamel zu, wie in meinem Rezept HIER, oder machen Sie Ihr Familienrezept.

  Fügen Sie am Ende des Kochens den pikanten Gorgonzola in kleinen Stücken hinzu und mischen Sie alles gut, sodass eine Gorgonzola-Béchamel entsteht.

• Jetzt holen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, helfen Sie sich mit dem Nudelholz, rollen Sie den Teig ein paar Millimeter dick aus und schneiden Sie Stücke in der Größe Ihrer Lasagneform.

• Bringen Sie Wasser zum Kochen und sobald es kocht, tauchen Sie 2 Blätter Nudeln gleichzeitig ein, lassen Sie sie 2 Minuten einweichen und heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus.

  Lassen Sie sie auf einem sauberen, trockenen Tuch trocknen.

• Sobald Sie mit allem Teig fertig sind, beginnen Sie, Ihre Lasagne aufzubauen, indem Sie auf den Boden der Form eine dünne Schicht Gorgonzola-Béchamel geben, dann ein Nudelblatt, verteilen Sie die Kürbiswürfel, eine Prise geriebenen Grana, 2 Kellen Gorgonzola-Béchamel.

• Fahren Sie auf diese Weise fort bis die Zutaten aufgebraucht sind, enden Sie mit einer Schicht Nudeln, Béchamel, geriebenem Grana Padano, einem Schuss extra nativem Olivenöl, ein paar Butterflocken.

• Backen Sie Ihre weiße Kürbis-Gorgonzola-Lasagne in einem vorgeheizten Ofen bei 200° im Umluftmodus (falls vorhanden), für 35-40 Minuten, wenn Sie sehen, dass die Oberfläche zu dunkel wird, decken Sie die Oberfläche für die letzten 15 Minuten mit einem Blatt Aluminiumfolie ab, und…

  GUTEN APPETIT