Fragt ihr euch, wie man den gegrillten Oktopus perfekt macht? Es ist ganz einfach, mein ständiger Rat, um den Oktopus in irgendeiner Weise zu kochen, ist es, Oktopusse mittlerer Größe zu bevorzugen, statt einen von 1 kg zu nehmen, bevorzugt immer zwei von je 500 Gramm.
Auf diese Weise kochen sie schneller, sind schmackhafter und natürlich weniger zäh. Je kleiner der Oktopus, desto mehr Geschmack gewinnt man.
Der gegrillte Oktopus ist ein Hauptgericht vom Meer, perfekt für ein Abendessen oder Mittagessen mit Fisch-Thema, serviert mit gerösteten Kartoffeln oder einfach gekocht und mit Petersilie gewürzt, um den Geschmack des Oktopus selbst zu betonen.
Hier unten lasse ich Ihnen weitere köstliche Rezepte, um den Oktopus zu kochen und dann gehen wir gleich unter das Foto, um zu entdecken, wie man den perfekten gegrillten Oktopus macht!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den perfekten gegrillten Oktopus
- 1 kg Oktopus
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- n.B. gehackte Petersilie
Schritte
Zuerst reinigen wir den Oktopus gründlich und bringen währenddessen einen Topf mit Wasser zum Kochen.
Wenn das Wasser kocht, halten wir den Oktopus am Kopf und tauchen die Tentakel 2 oder 3 Mal ein, um sie zu kräuseln.
Dann tauchen wir ihn vollständig ein, bedecken ihn mit dem Deckel und lassen ihn bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten kochen (bei 2 Oktopussen von je 500 g. ist das ausreichend).
An diesem Punkt schalten wir das Feuer aus und lassen ihn in seinem Kochwasser abkühlen.
Einmal abgekühlt, schneiden wir die Tentakel (Sie können den Kopf für andere Zubereitungen aufbewahren), würzen die Tentakel mit Salz und extra nativem Olivenöl.
Wir erhitzen eine gusseiserne Grillplatte oder einen Grill sehr gut und kochen die Oktopusstücke 3 oder 4 Minuten auf jeder Seite, indem wir sie mit einer Zange wenden.
Er sollte außen goldbraun und knusprig sein, bestreuen wir ihn mit gehackter Petersilie und, wenn wir wollen, auch mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Servieren wir ihn mit gerösteten Kartoffeln oder einem guten Püree, einer Zitronenscheibe und voilà.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten für den perfekten gegrillten Oktopus
Er hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Sie können ihn auch 1 Tag im Voraus kochen und vor dem Servieren grillen.
Sie können den Oktopus im Schnellkochtopf kochen, nur mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl ohne Wasser für 10 Minuten ab dem Zischen, ausschalten und den Oktopus im Inneren abkühlen lassen.
Bevorzugen Sie kleine Oktopusse anstelle eines einzigen von 1 kg, oft gibt es auch nur die Tentakel im Angebot.
Weitere Rezepte
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