Die in der Pfanne gekochten Wirsingrouladen im Tomatensugo sind wirklich köstlich und einfach zuzubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch mit gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie anreichern, aber es reicht auch, es einfach wie von mir zubereitet zu würzen. Sie werden sehen, wie lecker es ist.
Wenn es um die italienische Küche geht, darf die Bedeutung von saisonalem Gemüse nicht fehlen. Sie bereichern unsere Gerichte nicht nur mit authentischen Aromen, sondern bieten auch eine großartige Gelegenheit, frische und nahrhafte Zutaten zu genießen.
Unter den Rezepten, die die Güte des saisonalen Gemüses feiern, zeichnen sich die Wirsingrouladen im Tomatensugo durch ihre Vielseitigkeit und ihren umhüllenden Geschmack aus.
Wirsingrouladen sind ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in den nördlichen Regionen geschätzt wird. Sie werden zubereitet, indem eine Füllung aus Fleisch, Reis oder Gemüse in die Wirsingblätter gewickelt wird, die dann in einem reichhaltigen Tomatensugo gekocht werden.
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, saisonales Gemüse zu verwenden, was es perfekt für die Herbst- und Wintermonate macht.
Der Wirsing, mit seinen knackigen und nahrhaften Blättern, ist die Hauptzutat dieses Rezepts. In der kalten Jahreszeit ist er frisch und von hoher Qualität auf den lokalen Märkten zu finden. Weitere entscheidende Zutaten sind das Hackfleisch (Rind oder Schwein).
Warum saisonales Gemüse wählen?
Die Verwendung von saisonalem Gemüse verbessert nicht nur den Geschmack der Gerichte, sondern ist auch eine nachhaltige Wahl. Saisonales Gemüse ist frischer, nahrhafter und oft günstiger. Außerdem unterstützt es die lokale Landwirtschaft und reduziert den ökologischen Fußabdruck, der durch den Transport von saisonunabhängigen Produkten entsteht.
Wenige und einfache Zutaten und wenige Schritte machen dieses Gericht zu einem wirklich schmackhaften zweiten Gang. Entdecken wir das Rezept.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Wirsingrouladen im Tomatensugo
- 10 Blätter Wirsingkohl
- 500 g Rindfleisch (gehackt)
- 200 ml Tomatenpassata
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Tasse Brot (altbacken)
- n. B. Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Prisen Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Zubereitung der Wirsingrouladen im Tomatensugo
1. Um die Wirsingrouladen im Tomatensugo zuzubereiten, entfernen Sie zunächst die Blätter des Wirsings, waschen Sie sie und kochen Sie sie in reichlich leicht gesalzenem Wasser 3 Minuten lang.
Sobald sie bereit sind, schöpfen Sie sie mit einem Schaumlöffel ab, um sie nicht zu zerbrechen, und lassen Sie sie auf einem sauberen Küchentuch trocknen.
2. In der Zwischenzeit würzen Sie in einer Schüssel das Fleisch mit den gehackten Gewürzen und der zerdrückten Knoblauchzehe, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und mischen Sie.
Weichen Sie das Brot ohne Kruste in einer kleinen Schüssel mit etwas Milch ein und zerdrücken Sie es mit den Händen, dabei überschüssige Milch entfernen.
3. Fügen Sie das eingeweichte Brot zum Hackfleisch hinzu und arbeiten Sie es gut durch Mischen.
4. Formen Sie die Rouladen, schneiden Sie die Wirsingblätter in zwei Teile, wenn sie zu groß sind, und nehmen Sie mit den Händen etwas Füllung, drücken Sie sie und legen Sie sie auf den Wirsing, dann rollen Sie sie auf, um die Roulade zu schließen.
Befestigen Sie jede Roulade mit einem Zahnstochern und legen Sie sie auf ein Tablett.
5. Erhitzen Sie nun in einer großen Pfanne reichlich natives Olivenöl extra, wenn Sie möchten, können Sie es mit Kräutern oder einer Knoblauchzehe aromatisieren, dann legen Sie die zuvor zubereiteten Rouladen in den Sugo.
6. Kochen Sie die Wirsingrouladen im Sugo mindestens 20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze, indem Sie sie in der Hälfte der Kochzeit mit einem Schaumlöffel wenden, um sie nicht zu zerbrechen.
Wie man Wirsingrouladen im Tomatensugo aufbewahrt
Die Wirsingrouladen im Tomatensugo werden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt.
Sie können Ihre Wirsingrouladen im Sugo mit gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie anreichern, die in der Pfanne sautiert und dann dem Fleisch bei der Zubereitung hinzugefügt werden.
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Tipps und Varianten
Die traditionellste Füllung für Wirsingrouladen besteht aus Hackfleisch und Reis. Das Fleisch kann Rind, Schwein oder eine Kombination aus beiden sein, gewürzt mit Gewürzen, Petersilie und Parmesan. Der Reis, al dente gekocht, nimmt während des Kochens die Aromen des Sugo auf und macht das Gericht noch schmackhafter.
Für diejenigen, die eine vegetarische Version bevorzugen, ist eine Füllung auf Basis von Hülsenfrüchten eine ausgezeichnete Alternative. Bohnen, Linsen oder Kichererbsen können mit Frischkäse, wie Ricotta oder Mozzarella, gemischt werden, um eine cremige und schmackhafte Füllung zu schaffen. Aromatische Kräuter wie Basilikum oder Thymian können den Geschmack weiter bereichern.
Für einen Gourmet-Touch probieren Sie eine Füllung aus sautierten Pilzen und gehackten Nüssen. Die Pilze, mit ihrem intensiven Geschmack, passen perfekt zur Knackigkeit der Nüsse und schaffen einen Kontrast
