Der Zucchini-Kartoffel-Salat ist leicht und sehr schnell zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten haben Sie einen Salat, den Sie zum Strand oder ins Büro mitnehmen können, wenn Sie arbeiten müssen. Sie können ihn in ein vollständiges Gericht verwandeln, indem Sie grob geschnittenen Käse hinzufügen, den Sie am liebsten mögen.
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Es ist ein Grundrezept, das Sie nach Belieben auch im Dressing bereichern können. Ich würze es manchmal mit Rucola-Pesto oder Sellerie-Pesto, die diesem Zucchini-Kartoffel-Salat einen einzigartigen Geschmack verleihen, ohne Öl zu verwenden.
Verwenden Sie gute Tomaten oder Kirschtomaten und Sie werden den Unterschied auf jeden Fall bemerken. Natürlich können Sie die hartgekochten Eier separat servieren, wenn Sie möchten, oder gefüllte Eier zubereiten und sie als zweites Gericht servieren, begleitet von dem Zucchini-Kartoffel-Salat.
Hier unten finden Sie viele andere Beilagen mit Zucchini und dann gehen wir, wie immer, direkt unter das Foto, um zu entdecken, wie man diesen Zucchini-Kartoffel-Salat zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für Zucchini-Kartoffel-Salat
- 3 Kartoffeln (groß)
- 4 Zucchini
- 20 Kirschtomaten
- 3 Eier
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 6 Blätter Basilikum
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Salatschüssel
- 1 Waage
Zubereitung von Zucchini-Kartoffel-Salat
Um den Zucchini-Kartoffel-Salat zuzubereiten, waschen und schälen Sie zuerst die Kartoffeln, dann schneiden Sie sie in nicht zu kleine Stücke.
Waschen und spitzen Sie die Zucchini ab.
Kochen Sie die Eier in einem Topf mit Wasser für 8 Minuten ab dem Siedepunkt, kühlen Sie sie dann gut ab, bevor Sie sie schälen, und legen Sie sie beiseite.
Wenn Sie lernen möchten, wie man perfekte hartgekochte Eier zubereitet, folgen Sie meinen Anweisungen hier.
Kochen Sie die Kartoffeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser für 10 bis 12 Minuten, überprüfen Sie mit den Zinken einer Gabel, ob sie gut gekocht sind.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in der Mikrowelle kochen.
Gießen Sie die Kartoffeln ab und kühlen Sie sie ab, kochen Sie in demselben Wasser, in dem Sie die Kartoffeln gekocht haben, die in Scheiben geschnittenen Zucchini, dann schneiden Sie jede Scheibe in zwei Hälften, 5 Minuten reichen aus, dann abgießen.
Sehen Sie hier wie man sie in der Mikrowelle kocht.
Schneiden Sie die Kirschtomaten in dünne Scheiben oder vierteln Sie sie.
Schneiden Sie die hartgekochten Eier zuerst in Hälften und dann in Viertel.
Mischen Sie in einer Salatschüssel Kartoffeln, Zucchini und Tomaten, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Olivenöl extra vergine.
Fügen Sie das gewaschene und von Hand zerkleinerte Basilikum hinzu, und wenn Sie möchten, können Sie auch getrockneten Oregano hinzufügen.
Verteilen Sie die Eier-Viertel darüber und lassen Sie alles mindestens 30 Minuten ziehen, bevor Sie es servieren und..
GUTEN APPETIT
Wie man den Salat konserviert
Sie können ihn im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, für 2 Tage aufbewahren.
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