Bei uns zuhause ist die Zucchini-Lasagne ohne Béchamel immer schnell vergriffen. Diesmal habe ich sie ohne Béchamel, mit Käse und Ricotta gemacht und alle überrascht. Die Lasagne war sehr lecker und leicht, und die Arbeit hat sich vereinfacht, weil ich keine Béchamel machen musste. Ich lasse euch meine FACEBOOK-SEITE da — wenn ihr täglich mein neues Rezept sehen wollt, genügt ein Like. Auf GOOGLE oder auch auf PINTEREST findet ihr alle meine Rezepte.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten Zucchini-Lasagne ohne Béchamel
- 600 g Zucchini
- 300 g Ricotta
- 200 g Asiago-Käse
- q.b. Parmigiano Reggiano (gerieben)
- 100 ml Milch
- q.b. Salz und Pfeffer
- q.b. Extra natives Olivenöl
- q.b. Lasagneblätter (mit Ei) (oder getrocknet)
Zubereitung Zucchini-Lasagne ohne Béchamel
Für die Lasagneblätter könnt ihr meinen Teig für frische Eiernudeln nach meinem Rezept HIER herstellen, oder ihr nehmt fertige Blätter, getrocknet oder frisch — ganz nach Belieben.
Die Zucchini am Stielende abschneiden, waschen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Falls ihr keine Mandoline habt, nehmt ein scharfes Messer und versucht, die Scheiben gleichmäßig dünn zu schneiden.
Bestreicht eine gusseiserne Grillplatte leicht mit Öl und grillt die Zucchinischeiben je 2 Minuten pro Seite, legt sie nach und nach auf ein Tablett und legt sie beiseite.Die Ricotta in einer kleinen Schüssel mit 4 Esslöffeln Olivenöl extra vergine, einer Prise Salz und Pfeffer cremig rühren. Ihr solltet eine fast streichfähige Creme erhalten. Beiseite stellen.
Die Lasagneblätter portionsweise etwa 1 Minute in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren und auf einem sauberen Küchentuch zum Abtropfen ausbreiten.
Den Asiago-Käse oder eine Caciotta in sehr kleine Stückchen schneiden.Den Backofen auf 220 °C vorheizen und in einer leicht geölten Auflaufform mit dem Schichten der Zucchini-Lasagne beginnen.
Den Boden mit etwas Ricotta-Mischung bestreichen, dann eine Lage Nudelplatten darauflegen, gegrillte Zucchinischeiben dazu, salzen und pfeffern.Mit einem Teelöffel Häufchen der Ricotta-Creme setzen, etwas Asiago in Stücken hinzufügen, eine Prise Salz und Pfeffer sowie einen Esslöffel geriebenen Käse darüberstreuen.
Dann wieder Nudelplatten, Zucchini, Käse und Ricotta — so weiterschichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.Mit einer Schicht Nudelplatten abschließen, einige in Stücke geschnittene Zucchinischeiben, den Käse in Stücken und reichlich geriebenen Käse darauf verteilen, einen Schuss Olivenöl extra vergine darüber geben.
Die Milch an den Rand der Auflaufform gießen, sodass sie sich etwas über die gesamte Oberfläche verteilt.
Die Form mit Alufolie abdecken und zunächst 20 Minuten backen.Die Alufolie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig nach eurem Geschmack ist.
Guten Appetit
Hinweise
Die Zucchini-Lasagne hält sich nach dem Backen 2–3 Tage im Kühlschrank, luftdicht verschlossen in einem Behälter.
Ich empfehle nicht, die Zucchini-Lasagne einzufrieren, da die Ricotta dabei säuerlich werden kann.
HIER und auch HIER findet ihr WEITERE Rezepte mit ZUCCHINI. Wenn ihr weitere Rezepte sehen möchtet, ZUR STARTSEITE.
