Das Zucchini- und Walnusspesto ist ein Muss in meiner Küche in dieser Zeit, in der die Zucchini schön süß und klein sind. Wir mögen es, die Pasta und auch die Risotti mit diesem einfachen Pesto zu würzen.
Es dauert nur wenige Minuten und Ihr Dressing ist fertig. Dann kann es 4 oder 5 Tage lang im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahrt werden. Entdecken wir das Rezept wie immer gleich nach dem Foto.
Ein frisches Pesto, eine Alternative zum klassischen Genueser Pesto mit Basilikum, das sich sehr schnell zubereiten lässt, egal ob Sie einen Mörser oder den praktischen Stabmixer, wie ich es tue, verwenden.
Hier unten lasse ich Ihnen weitere frische und genussvolle Pesto-Ideen, die Sie jeden Tag zubereiten können, um viele verschiedene, köstliche Gerichte auf den Tisch zu bringen. Und dann gehen wir gleich nach dem Foto dazu über, zu entdecken, wie das Zucchini- und Walnusspesto zubereitet wird!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für Zucchini- und Walnusspesto
- 2 weiße Zucchini (oder grüne)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Basilikum
- 10 Walnüsse (oder 1 Esslöffel Pinienkerne)
- 40 g geriebener Grana Padano
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Mixer Stab
- 1 Sieb
Zubereitung von Zucchini- und Walnusspesto
Auch dieses Rezept für Zucchini- und Walnusspesto ist einfacher gemacht als gesagt.
Zuerst müssen Sie die Zucchini waschen, gut abtrocknen und die Enden abschneiden, dann mit einer groben Reibe raspeln.
Lassen Sie sie in einem feinen Sieb 30 Minuten abtropfen, um das Pflanzenwasser loszuwerden, und drücken Sie sie dann gut aus.
Legen Sie die geriebenen und ausgedrückten Zucchini, die gewaschenen und getrockneten Basilikumblätter, die grob gehackten Walnüsse (oder, wenn Sie es vorziehen, Pinienkerne), den geriebenen Käse, die grob gehackten Knoblauchzehen und eine Prise Salz in den Becher Ihres Stabmixers oder in die Küchenmaschine.
Starten Sie Ihren Mixer in Intervallen, um die Klingen nicht zu erwärmen, und geben Sie nach und nach extra natives Olivenöl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Es gibt diejenigen, die ein flüssigeres Pesto mögen und daher mehr Öl hinzufügen, und es gibt diejenigen, wie wir, die ein dickes Pesto mögen, also fügen wir normalerweise mehr geriebenen Käse, weniger Salz und sehr wenig extra natives Olivenöl hinzu. Das Rezept ist in jedem Fall köstlich und sehr einfach.
Sobald Ihr Zucchini- und Walnusspesto fertig ist, legen Sie es in ein luftdicht verschlossenes Glas in den Kühlschrank. Es ist besser, wenn Sie es einige Stunden ruhen lassen, bevor Sie es genießen. Sie können es einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber ich versichere Ihnen, dass Sie es, einmal probiert, nicht mehr loslassen werden, und… GUTEN APPETIT
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