Zubereitung Zucchiniauflauf mit Käse

• Zuerst die Käsecreme zubereiten, indem Sie die Milch mit der Butter auf den Herd stellen.

• Sobald es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und den geriebenen Parmesan hinzufügen.

• Bei niedriger Hitze und unter Rühren mit einem Schneebesen den Käse schmelzen lassen, um Klumpen zu vermeiden.

  Salzen, nur wenn nötig, und beiseitestellen.

• Um den Zucchiniauflauf zuzubereiten, zuerst die Zucchini waschen und die Enden abschneiden, dann mit einer groben Reibe reiben.

• Die Zucchini mit den Händen ausdrücken, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen. In einer Pfanne das Olivenöl mit dem Knoblauch erhitzen.

• Sobald der Knoblauch goldbraun wird, entfernen Sie ihn und fügen Sie die Zucchini hinzu. Unter Rühren mit einem Spatel 5 bis 6 Minuten kochen.

• Dann die Zucchini, den Ricotta und den geriebenen Käse in ein Gefäß für den Stabmixer oder in eine Küchenmaschine geben und kurz pürieren.

• Die Eier und das Salz hinzufügen und vermischen.

  Den Backofen auf 180° im statischen Modus vorheizen, dann 6 Muffinformen mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

• Füllen Sie jede Form zu 3/4 und backen Sie sie mindestens 30 Minuten im Ofen. Sie sollten gar, aber noch cremig in der Mitte sein.

• Aus dem Ofen nehmen und die Formen auf den Servierteller stürzen, einige Minuten ruhen lassen und dann die Formen entfernen.

• Die Parmesancreme erhitzen, wenn sie zu dick ist, einfach ein paar Esslöffel mehr Milch hinzufügen und mit dem Schneebesen mischen.

• Die Parmesancreme über jeden Zucchiniauflauf geben und sofort servieren.

  

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