Cremig: Beilage aus Kürbis und Rosenkohl, in der Pfanne gekocht, Kohl und Kürbis zusammen für ein schmackhaftes und duftendes Gericht, der süßliche Geschmack des Kürbisses passt gut zum leicht bitteren des Rosenkohls und verleiht der Speise eine besondere Note. In der Pfanne können Sie eine weitere gute Beilage zubereiten: Kürbis mit Semmelbröseln und Speck, ein schnelles und einfaches Rezept, genau wie das, das ich Ihnen heute vorschlage.
Dies ist eine rustikale Beilage, die durch Kochen von Kürbis und Rosenkohl, dann in die Pfanne gegeben wird, um sie mit Zwiebel und Öl zu würzen, die Cremigkeit entsteht durch die Zugabe von Mehl während des Kochens. In kurzer Zeit ist das Rezept servierfertig.
Ein gesundes, natürliches Gericht, das für alle geeignet ist. Folgen Sie mir und wir sehen zusammen, wie man die Beilage aus Kürbis und Rosenkohl zubereitet. Lassen Sie es mich wissen und bis zum nächsten Mal!
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 133,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,35 (g) davon Zucker 5,81 (g)
- Proteine 4,56 (g)
- Fett 5,52 (g) davon gesättigt 0,85 (g)davon ungesättigt 4,42 (g)
- Fasern 4,48 (g)
- Natrium 847,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 800 g Kürbis (ca. 500 g bereits gereinigtes Fruchtfleisch)
- 300 g Rosenkohl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Glas Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- n. B. Salz
- n. B. Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
Werkzeuge
- Kasserolle
- Pfanne
Rezept
Gemüse putzen: Entfernen Sie beim Kürbis die Schale und die Fasern, dann schneiden Sie ihn in möglichst gleichmäßige Würfel für eine gleichmäßige Garzeit. Entfernen Sie beim Rosenkohl die beschädigten äußeren Blätter und schneiden Sie den Boden mit einem Messer ab.
Geben Sie das geschnittene Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser und blanchieren Sie es für 5 Minuten.In einer Pfanne eine gehackte Zwiebel mit dem Öl und einem Zweig Rosmarin anbraten, dann den blanchierten Kürbis und den Rosenkohl hinzufügen und bei niedriger Flamme einige Minuten anbraten.
Fügen Sie das Mehl und ein Glas Gemüsebrühe (oder Wasser mit einem Stück Brühwürfel) hinzu, salzen, pfeffern und mischen, bei Bedarf mit weiterer Brühe verlängern. 20 Minuten kochen lassen, dabei zum Schluss den Rosmarinzweig entfernen.
Cremig, schmackhaft und leicht, Ihre Beilage aus Kürbis und Rosenkohl ist servierfertig. Eine perfekte Kombination aus Kürbis und Rosenkohl, zweifellos besonders und wird von allen Ihren Gästen geschätzt.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Beilage aus Kürbis und Rosenkohl kann im Kühlschrank 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Erhitzen Sie das Gericht vor dem erneuten Verzehr und verlängern Sie es mit etwas Brühe.
Tipps: Um das Gericht noch reichhaltiger und schmackhafter zu machen, können Sie vor dem Servieren ein paar Esslöffel geriebenen Parmesan hinzufügen.
Sie können die Brühe durch ein Glas Wasser und einen halben Brühwürfel ersetzen.
