Runder Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse, viele kleine Blätterteighäppchen in Form von runden Ravioli, leckere salzige Snacks, schnell und frisch, genau wie die Käsesnacks und gekochter Schinken, perfekt als Vorspeise oder für Aperitifs. Um das Rezept für die runden Blätterteigravioli zu realisieren, benötigst du nur wenige und einfache Zutaten: eine Rolle runder Blätterteig, ein bisschen gekochter Schinken, ein wenig Frischkäse und ein paar Gramm Sesam- oder Mohnsamen zum Dekorieren. In wenigen Schritten sind die Täschchen bereit für das Backen im Ofen.
Das Blätterteig-Rezept ist supereinfach, um diese leckeren Vorspeisen zuzubereiten, benötigst du einen runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 6 cm und verfährst wie bei frischen Ravioli: Man schneidet die Teigscheibe, legt die Füllung in die Mitte und schließt dann das Ravioli, indem man einen weiteren Blätterteigkreis darüberlegt.
Ich gehe nicht weiter ins Detail, lade dich aber ein, mir in meiner Küche zu folgen, um dir mit Hilfe der Fotosteps besser zu erklären, wie man diesen Leckerbissen zubereitet… währenddessen kannst du schon mal den Blätterteig ausrollen und Schinken und Käse vorbereiten.
PROBIERE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 384,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,37 (g) davon Zucker 0,34 (g)
- Proteine 9,55 (g)
- Fett 29,59 (g) davon gesättigt 3,74 (g)davon ungesättigt 16,10 (g)
- Fasern 0,90 (g)
- Natrium 691,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Mit einer 230g Rolle Blätterteig werden 10 gefüllte Blätterteigstücke.
- 1 Rolle Blätterteig
- 150 g frischer Frischkäse
- 80 g gekochter Schinken
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Mixer
- Ausstecher rund Durchmesser 6 cm
Rezept
Gib den Frischkäse in eine Schüssel,
füge einen Esslöffel Öl, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu,
mische die Zutaten zu einer weichen Mischung.
In einem Zerkleinerer gib den gekochten Schinken hinein,
betätige den Knopf und zerkleinere ihn fein.
Füge den zerkleinerten Schinken der Käsemischung hinzu,
mische die Mischung nochmals gut,
forme mit angefeuchteten Händen 10 Bällchen.
Rolle den Blätterteig aus und schneide mit einem 6 cm Ausstecher 20 Scheiben aus,
lege in die Mitte von 10 dieser Stücke eine Käsekugel und bestreiche die Ränder mit Eiweiß (das Eigelb beiseite lassen für später),
dann platziere die restlichen Blätterteigkreise darauf und drücke den Rand leicht mit einer Gabel (wie bei Ravioli) zusammen.
Schlage das Eigelb zusammen mit einem Esslöffel des verbleibenden Eiweißes
und bestreiche die gesamte Oberfläche der Häppchen.
Lege die gefüllten Blätterteigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreue sie mit Sesam- und/oder Mohnsamen.
Backe im vorgeheizten Ofen auf statischer Einstellung bei 180° für etwa 12 Minuten und bis zur Bräunung, nimm sie heraus und lass sie abkühlen.
Hast du gesehen, wie einfach es ist, mit Hilfe der Fotosteps diese gefüllten Blätterteig-Vorspeisen mit Schinken und Käse zuzubereiten? Ich habe sie in Runde Ravioli-Form gemacht, natürlich kannst du sie auch quadratisch, rechteckig, rautenförmig machen, die Wahl der geometrischen Form liegt bei dir!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Du kannst die gefüllten Blätterteig-Snacks mit Käse und Schinken bereits gekocht im Kühlschrank für 1-2 Tage zugedeckt mit Frischhaltefolie aufbewahren.
Tipps: Du kannst diesen köstlichen Vorspeisen jede beliebige Form geben und den Schinken durch andere Wurstwaren ersetzen. Wenn du möchtest, kannst du auf den Einsatz von Sesam zum Dekorieren verzichten.
Wenn du glutenfreie Wurstwaren und Blätterteig verwendest, wird es auch für Zöliakiebetroffene geeignet sein.
