Nennen Sie sie Crostoni, Crostini oder Bruschetten, aber die mit Paprika und Anchovis sind wirklich köstlich, sie gehören zu den sommerlichen Vorspeisen, die immer jedem gefallen. Erinnern Sie sich an meine Bruschetta mit Paprika und Käse? Nun, diese ist noch besser und einfacher!
Diese Crostoni zuzubereiten ist wirklich sehr einfach, glauben Sie, dass das Schwierigste die Zubereitung der Zutaten sein wird? Genau, denn sobald das Gemüse gewaschen und geputzt ist, müssen alle Zutaten in den Mixer gegeben werden und der Knopf gedrückt werden, um sie zu hacken. Aber bitte machen Sie es stoßweise, damit die Mischung ein wenig stückig bleibt, sonst wird es eine Creme!
Wenn Sie diese Bruschetten mit Paprika und Anchovis probieren, werden Sie sie lieben, da bin ich sicher. Ich lasse Ihnen inzwischen das Rezept unten. Schönen Sommer!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 244,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,46 (g) davon Zucker 5,13 (g)
- Proteine 8,63 (g)
- Fett 8,94 (g) davon gesättigt 1,23 (g)davon ungesättigt 2,85 (g)
- Fasern 3,81 (g)
- Natrium 1.223,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Scheiben Bauernbrot
- 1 grüne Paprika (groß oder 2 kleine)
- 40 g Anchovis in Öl
- 50 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Chili
- 1 Bund Petersilie
- 1 Büschel Basilikum
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Mixer
Rezept
Bereiten Sie alle Zutaten vor, waschen Sie das Basilikum, die Petersilie, die Paprika gut, schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Halbieren Sie die Paprika, entfernen Sie die weißen Teile und die Samen und schneiden Sie sie in Streifen.
Geben Sie die geputzte und geschnittene Paprika, die Zwiebel, den Knoblauch, das Basilikum, die Petersilie, die entsteinten schwarzen Oliven und die Anchovis in Öl (lassen Sie einige zum Garnieren übrig) in den Mixer. Betätigen Sie den Mixer stoßweise und hacken Sie es ein wenig grob (es sollte keine Creme werden).
Geben Sie die Zutaten in eine Schüssel, salzen Sie, fügen Sie Chili in kleinen Stücken hinzu und würzen Sie mit Olivenöl und Zitronensaft. Mischen Sie es und lassen Sie die Mischung für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit schneiden Sie das Bauernbrot in Scheiben (am besten, wenn es einen Tag alt ist) und rösten Sie es auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen, achten Sie darauf, es nicht zu stark zu rösten, sonst wird es zu hart.
Jetzt müssen Sie nur noch die vorbereitete Mischung auf jede Scheibe verteilen, mit den beiseitegelegten Anchovis garnieren und Ihre Bruschetten mit Paprika und Anchovis Ihren Gästen servieren. Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Ich empfehle, nur die Mischung im Kühlschrank aufzubewahren und sie beim Servieren auf die Bruschetten zu geben. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, sie hält sich mehrere Tage.
Tipps: Sie können die Anchovis in Öl durch Anchovis (Sardellen) ersetzen.
Achten Sie auf das Brot, Sie sollten das für Bruschetten verwenden. Dieses Rezept eignet sich auch gut zum Belegen kleiner Crostini.
