Der süße Arlecchino-Kuchen des Karnevals hat mich immer fasziniert: fröhlich, bunt und unwiderstehlich. Deshalb habe ich beschlossen, ihn in einem neuen Gewand neu zu gestalten, ihn in einen einfachen, aber super spektakulären Kranz zu verwandeln, der … unnötig zu sagen ist, im Nu verschwunden ist.
Natürlich ist er die Freude aller Kinder, aber nicht nur! Bei mir zu Hause ist er schnell verschwunden, auch ohne kleine Tester in der Nähe.
Im Karneval gibt es nicht nur frittierte Süßigkeiten wie Reisfritters mit Rosinen, knusprige Chiacchiere oder knusprige Cenci: Man kann auch einen fluffigen bunten Kuchen auf den Tisch bringen, wie diesen hier, oder das klassische Berlingozzo, das traditionelle toskanische Karnevalsgebäck in Kranzform, das bei mir zu Hause wörtlich ausverkauft ist.
Mit dem bunten Kranz von heute werden Sie Spaß haben, die Farben zu mischen und miteinander zu kombinieren, genau wie ein Maler mit seiner Palette.
Möchten Sie es versuchen? Dann erwarte ich Sie in der Küche!
„Wir sehen uns beim nächsten Rezept … und in der Zwischenzeit decken Sie den Tisch!“
AUCH PROBIEREN:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
- Leistung 396,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 66,89 (g) davon Zucker 40,88 (g)
- Proteine 6,65 (g)
- Fett 13,71 (g) davon gesättigt 8,27 (g)davon ungesättigt 5,44 (g)
- Fasern 5,02 (g)
- Natrium 176,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 95 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Butter
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- nach Bedarf Lebensmittelfarben (in Pulverform: rot, grün und blau)
- 100 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Milch
- nach Bedarf bunte Streusel
Werkzeuge: Bunter Karnevalkranz
Um diesen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie eine Kranzform mit einem Durchmesser von 20-22 cm. Sie können eine aus Aluminium verwenden, auch eine mit abnehmbarem Rand ist gut geeignet.
- Kranzform
- Handmixer
- Schüssel
- Kleine Schalen
Schritte: Bunter Karnevalkranz
Mit einem elektrischen Mixer schlagen Sie Eier und Zucker auf, bis Sie eine helle, schaumige Masse erhalten.
Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu, die Milch und rühren Sie; fügen Sie den Vanilleextrakt, das gesiebte Mehl mit Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Jetzt kümmern Sie sich um das Färben des Teigs.
Teilen Sie den Teig in 5 gleiche Teile, indem Sie ihn in 5 separate Schalen füllen (jede Portion wird etwa 150 g Teig sein).
Lassen Sie einen Teil naturbelassen.
In die zweite Schale geben Sie 2 Esslöffel Kakaopulver.
In die restlichen 3 Schalen geben Sie die ausgewählten Lebensmittelfarben (ich habe grün, blau und rot verwendet).
Bevor Sie die Farben hinzufügen, lösen Sie jede Farbe separat in 2 Esslöffeln Milch auf, dann fügen Sie sie dem Teig hinzu.
Mischen Sie jede Schale gut, bis Sie gleichmäßig gefärbte, homogene Massen erhalten.
Fetten und mehlen Sie eine Kranzform gut ein, am besten eine mit abnehmbarem Rand.
Geben Sie den Teig löffelweise hinein, abwechselnd alle 5 Farben und verteilen Sie ihn in der Form, bis der Teig aufgebraucht ist.
Am Ende drehen Sie vorsichtig mit einem Zahnstocher, um den klassischen Marmoreffekt zu erzeugen, achten Sie darauf, die Farben nicht zu vermischen.
Backen Sie in einem statischen Ofen bei 180°C für etwa 40-45 Minuten.
Überprüfen Sie die Backzeit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken: er sollte sauber herauskommen.
Nehmen Sie den Kranz aus dem Ofen und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Für die Dekoration des Kuchens bereiten Sie eine einfache Glasur vor:
Sieben Sie den Puderzucker in eine Schüssel, um Klumpen zu vermeiden, und fügen Sie dann 2 Esslöffel Milch hinzu und rühren Sie gut.
Gießen Sie die Glasur in einem Faden über den Kranz:
– um sie langsam in der Mitte herunterlaufen zu lassen, gießen Sie sie von der Mitte zu den Rändern,
– alternativ können Sie sie mit einem Backpinsel auftragen.
Sobald dies erfolgt ist, verteilen Sie die bunten Streusel gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
Lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie servieren.
Es ist Zeit zum Probieren!
Wer bietet sich als Erster an? Bei mir zu Hause rennt immer mein Mann … und bei Ihnen, wer wird der Mutige sein? 😄
Ihr Karnevalskranz wird ein echter Hingucker sein: schön, einfach und super bunt, genau wie der Kostüm von Arlecchino!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Der Karnevalskranz wird bei Raumtemperatur unter einer Glashaube für 2-3 Tage aufbewahrt.
Tipps: Wenn Sie den Kranz im Voraus vorbereiten, glasieren und dekorieren Sie ihn erst kurz vor dem Servieren, damit die Streusel knusprig bleiben und die Farben strahlend.
FAQ
Kann ich den Karnevalskranz ohne Butter zubereiten?
Ja! Sie können die Butter durch Pflanzenöl (100 ml) oder Joghurt (ca. 120 g) ersetzen. Die Konsistenz wird leicht anders sein, aber dennoch weich und lecker.
Kann ich mehr Farben oder spezielle Schattierungen machen?
Absolut! Sie können mehr Lebensmittelfarben verwenden und verschiedene Schattierungen kreieren. Wichtig ist, dass Sie jede Farbe gut in etwas Milch auflösen und nicht zu viel in der Form mischen, damit die Farben getrennt bleiben.
Ist die Glasur zu flüssig oder zu dick, wie kann ich sie anpassen?
Wenn die Glasur zu flüssig ist, fügen Sie ein wenig gesiebten Puderzucker hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wenn sie hingegen zu dick ist, fügen Sie einige Tropfen Milch hinzu, immer wenig auf einmal, und rühren, bis eine glatte und fließfähige Glasur entsteht.
Tipp: Die Glasur sollte so flüssig sein, dass sie langsam herunterläuft, aber nicht so flüssig, dass sie von den Rändern des Kranzes abläuft.
