Der süße Karnevalskuchen Arlecchino hat mich immer fasziniert: fröhlich, bunt und unwiderstehlich. Aus diesem Grund habe ich mich entschlossen, ihn in einem neuen Gewand nachzubacken und ihn in einen einfachen, aber super spektakulären Kranz zu verwandeln, der … man kann es sich denken, in einem Augenblick verschwunden war.
Naturlich ist er die Freude aller Kinder, aber nicht nur! Bei mir zu Hause ist er auch ohne kleine Kostproben schnell verschwunden.
Denn zu Karneval gibt es nicht nur frittierte Süßigkeiten wie Reisfritters mit Rosinen, super knusprige Chiacchiere oder knusprige frittierte Cenci: Man kann auch einen weichen und bunten Kuchen auf den Tisch bringen, wie diesen, oder den klassischen Berlingozzo, den traditionellen toskanischen Karnevalskuchen in Kranzform, der in meiner Gegend buchstäblich wegkommt.
Mit dem heutigen bunten Kranz werden Sie Spaß daran haben, die Farben zu mischen und sie miteinander zu verbinden, genau wie ein Maler mit seiner Palette.
Möchten Sie es ausprobieren? Dann erwarte ich Sie in der Küche!
„Wir sehen uns beim nächsten Rezept … und decken Sie inzwischen den Tisch!“
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
- Leistung 396,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 66,89 (g) davon Zucker 40,88 (g)
- Proteine 6,65 (g)
- Fett 13,71 (g) davon gesättigt 8,27 (g)davon ungesättigt 5,44 (g)
- Fasern 5,02 (g)
- Natrium 176,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 95 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Butter
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- nach Bedarf Lebensmittelfarben (pulverförmig: rot, grün und blau)
- 100 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Milch
- nach Bedarf bunte Streusel
Werkzeuge: Karnevalskranz
Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie eine Kranzform mit einem Durchmesser von 20-22 cm. Sie können eine aus Aluminium verwenden, auch eine mit abnehmbarem Rand ist hervorragend geeignet.
- Kranzform
- Handmixer
- Schüssel
- Kleine Schalen
Schritte: Karnevalskranz
Mit einem elektrischen Handmixer Eier und Zucker aufschlagen bis eine helle Masse entsteht.
Fügen Sie die geschmolzene Butter, die Milch hinzu und rühren Sie; arbeiten Sie den Vanilleextrakt, das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und eine Prise Salz ein. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Jetzt kümmern Sie sich um die Färbung des Teigs.
Teilen Sie den Teig in 5 gleiche Teile, indem Sie ihn in 5 separate Schüsseln umfüllen (jede Portion wird etwa 150 g Teig wiegen).
Lassen Sie einen Teil natürlich.
Zur zweiten Schüssel fügen Sie 2 Esslöffel Kakaopulver hinzu.
In den restlichen 3 Schüsseln die gewählten Lebensmittelfarben (ich grün, blau und rot) hinzufügen.
Vor dem Hinzufügen der Farbstoffe lösen Sie jede Farbe separat in 2 Esslöffel Milch auf, dann in den Teig einarbeiten.
Rühren Sie jede Schüssel gut um, bis homogene und gleichmäßig gefärbte Massen entstehen.
Fetten und mehlen Sie eine Kranzform sehr gut ein, am besten mit abnehmbarem Rand.
Geben Sie den Teig löffelweise in die Form und wechseln Sie alle 5 Farben ab, bis der Teig aufgebraucht ist.
Am Ende drehen Sie vorsichtig mit einem Zahnstocher, um den klassischen Marmoriereffekt zu erzeugen, achten Sie darauf, die Farben nicht zu stark zu vermengen.
Backen Sie im statischen Ofen bei 180°C für ca. 40-45 Minuten.
Überprüfen Sie die Garzeit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken: er sollte sauber herauskommen.
Nehmen Sie den Kranz aus dem Ofen und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Für die Dekoration des Kuchens bereiten Sie eine einfache Glasur vor:
sieben Sie den Puderzucker in eine Schüssel, um Klumpen zu vermeiden, dann fügen Sie 2 Esslöffel Milch hinzu und rühren Sie gut um.
Gießen Sie die Glasur in einem Faden über den Kranz:
– um sie langsam in der Mitte fließen zu lassen, gießen Sie sie von der Mitte zu den Rändern,
– alternativ können Sie sie mit einem Pinsel bestreichen.
Gleich danach verteilen Sie die bunten Streusel auf der gesamten Oberfläche.
Lassen Sie die Glasur trocknen, bevor Sie sie servieren.
Es ist Zeit für die Verkostung!
Wer meldet sich als Erster? Bei mir zu Hause rennt immer mein Mann … und bei Ihnen, wer wird der Mutige sein? 😄
Ihr Karnevalskranz wird ein echter Blickfang sein: schön, einfach und super bunt, genau wie das Kostüm von Arlecchino!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Der Karnevalskranz hält sich bei Zimmertemperatur unter einer Glasglocke 2-3 Tage.
Tipps: Wenn Sie den Kranz im Voraus zubereiten, glasieren und dekorieren Sie ihn erst kurz vor dem Servieren, damit die Streusel knusprig und die Farben leuchtend bleiben.
FAQ
Kann ich den Karnevalskranz ohne Butter zubereiten?
Ja! Sie können die Butter durch Pflanzenöl (100 ml) oder durch Joghurt (etwa 120 g) ersetzen. Die Konsistenz wird etwas anders sein, aber dennoch weich und gut.
Kann ich mehr Farben oder besondere Abstufungen machen?
Absolut! Sie können mehr Farbstoffe verwenden und verschiedene Abstufungen schaffen. Wichtig ist, dass Sie jede Farbe gut in etwas Milch auflösen und im Backblech nicht zu stark vermischen, damit die Farben getrennt bleiben.
Die Glasur ist zu flüssig oder zu dick, wie kann ich sie anpassen?
Wenn die Glasur zu flüssig ist, fügen Sie etwas gesiebten Puderzucker, einen Esslöffel nach dem anderen, hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Wenn sie zu dick ist, geben Sie ein paar Tropfen Milch hinzu, immer nach und nach, und rühren, bis eine glatte und fließfähige Glasur entsteht.
Tipp: Die Glasur sollte so flüssig sein, dass sie langsam fließt, aber nicht so flüssig, dass sie von den Rändern des Kranzes herunterläuft.
