Creme aus Salat und Kartoffeln, ein leichtes und überraschendes Wohlfühlessen. Perfekt für winterliche Tage, an denen man etwas Warmes und Beruhigendes möchte, ist die Salatcremesuppe ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept. Authentisch und raffiniert ist sie eine ausgezeichnete Alternative zu den üblichen Suppen und Cremes wie die Erbsen- und Karottencreme mit Kartoffeln oder die klassische Kürbiscreme. Mit einem leicht bitteren Geschmack wird dieses leichte Gericht mit wenigen, leicht erhältlichen Zutaten zubereitet. Dieses Rezept ist ideal, um Salat zu verbrauchen, der nicht mehr frisch genug für Beilagen in schmackhaften Salaten ist.
Die Creme aus Salat und Kartoffeln ist wirklich etwas Besonderes, servieren Sie sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und aromatisierten Ofenkäsecroutons, Sie werden sehen, wie gut das schmeckt!
Wir sehen uns beim nächsten Rezept!!!
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
- Leistung 426,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,00 (g) davon Zucker 5,75 (g)
- Proteine 12,43 (g)
- Fett 28,64 (g) davon gesättigt 6,16 (g)davon ungesättigt 4,03 (g)
- Fasern 6,05 (g)
- Natrium 1.606,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 504 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Creme aus Salat und Kartoffeln
- 2 Köpfe Salat
- 1 Zwiebel
- 4 Kartoffeln
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 l Gemüsebrühe
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 4 Esslöffel Naturjoghurt
- Einige Blätter Salat
- nach Belieben Sesamsamen
- nach Belieben Chiasamen
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Hoher Kochtopf
- Stabmixer
- Wiegemesser
- Sparschäler
Rezept für die Creme aus Salat und Kartoffeln
Reinigen Sie den Salat, indem Sie die äußeren Blätter entfernen, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Stücke.
Mit dem Wiegemesser eine Zwiebel fein hacken.
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und waschen Sie sie unter fließendem Wasser.
In einem Topf das Öl mit der Zwiebel anbraten, den Salat hinzufügen und zusammenfallen lassen (einige Blätter zur Garnierung des Tellers entnehmen und beiseitelegen), dann die in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.
Die Brühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 45 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln gar sind, und pürieren Sie dann die Zutaten mit einem Stabmixer, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.
Den geriebenen Parmesan einrühren und mit Brotcroutons servieren.
Gießen Sie die Salatcremesuppe in vier Schüsseln, garnieren Sie jede davon mit einigen gekochten Salatblättern in der Mitte und einem Esslöffel Naturjoghurt, den Sie mit einem Zahnstocher über die gesamte Oberfläche des Tellers verteilen.
Verteilen Sie Sesam- und Chiasamen, und fügen Sie schließlich geröstete Brotcroutons hinzu (ich habe Multikornbrot verwendet, aber Sie können den Brottyp wählen, den Sie bevorzugen).
Mit einem Schuss Öl servieren und die Suppe heiß genießen. Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Creme aus Salat kann 1-2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie vor dem erneuten Verzehr auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu erwärmen.
Tipps: Sie können das Öl durch Butter ersetzen, um die Zwiebel anzubraten.
Für die Garnierung können Sie Kochsahne anstelle von Joghurt verwenden.
