Superschnell und lecker: einfach mit Béchamelsauce gefüllte runde Zucchini, ohne Fleisch und im Ofen gratiniert, zart und köstlich! Haben Sie sie schon probiert? Nun, nach den im Ofen gebackenen Pizzaiola-Zucchini sind sie meine Favoriten, sie sind einfach zuzubereiten, leicht und der ganzen Familie schmecken sie.
Die Füllung besteht aus einer zarten Béchamelsauce und angereichert mit zerdrückten gekochten Eiern, eine schmackhafte Variante zur üblichen gefüllten runden Zucchini, die man unbedingt probieren sollte. Ein Rezept, das Sie auch mit langen Zucchini zubereiten können, aber die runden sind einfach wunderbar, denn sie verwandeln sich in einen lustigen Behälter, wirklich schön anzusehen.
Sehen wir uns an, wie man sie zubereitet, und lassen Sie es mich dann wissen. Bis zum nächsten Mal!
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 298,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,67 (g) davon Zucker 5,25 (g)
- Proteine 10,80 (g)
- Fett 20,44 (g) davon gesättigt 10,88 (g)davon ungesättigt 9,17 (g)
- Fasern 3,26 (g)
- Natrium 687,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 295 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 runde Zucchini
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 30 g geriebener Parmesankäse
- 2 gekochte Eier
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Muskatnuss
- nach Belieben Olivenöl
Werkzeuge
- Melonenausstecher
- Auflaufform
- Topf
- Kasserolle
Rezept
Bereiten Sie die Béchamelsauce zu, indem Sie in einem kleinen Topf die Butter mit dem Mehl schmelzen, fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie ständig um, salzen, pfeffern und würzen Sie mit etwas Muskatnuss. Lassen Sie es etwa zehn Minuten kochen, danach fügen Sie den geriebenen Parmesankäse hinzu.
Waschen Sie zuerst jede runde Zucchini gründlich und schneiden Sie die obere Kappe ab, dann schneiden Sie mit einem scharfen Messer ohne Zahnung die obere Fruchtfleischkreuzung und den Rand ein, achten Sie darauf, die äußere Schale nicht zu schneiden.
Jetzt entfernen Sie mit einem Melonenausstecher oder, falls nicht vorhanden, mit einem Teelöffel das gesamte Innere der Zucchini (das Sie für andere Rezepte verwenden können), bis sie vollständig ausgehöhlt ist, um Platz für die Füllung zu schaffen.
Sobald alle Zucchini ausgehöhlt sind, kochen Sie sie in einem leicht gesalzenen kochenden Wasser für 5 Minuten, bis sie leicht bissfest sind, und lassen Sie sie dann umgekehrt auf einem Handtuch trocknen.
Jetzt müssen wir nur noch die runden Zucchini einfach mit der vorbereiteten Béchamelsauce füllen. Stellen Sie die Zucchini auf und füllen Sie sie mit der zuvor zubereiteten Béchamelsauce. Schneiden Sie das gekochte Ei fein und lassen Sie es auf die Béchamel fallen, schließlich mit Semmelbrösel bestreuen und mit einem Schuss Öl beträufeln.
Stellen Sie die Zucchini in einen statischen Ofen bei 200° für etwa 15 Minuten, lassen Sie sie in den letzten Minuten der Garzeit unter den Grill gehen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und wenn Sie sie lustiger machen möchten, setzen Sie die vorher abgenommene Kappe wieder auf, bevor Sie sie servieren. Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die mit Béchamel gefüllten Zucchini sind gut, wenn sie noch heiß verzehrt werden. Sie können sie jedoch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem erneuten Genuss aufwärmen.
Tipps: Sie können die Füllung mit einigen Würfeln gekochtem Schinken bereichern.
Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept auch mit langen Zucchini zubereiten.
