Engelskuchen weich wie eine Wolke, das klassische Rezept der Großmutter, das in keiner Rezeptsammlung fehlen darf, einfach und ehrlich wie der auf dem Gasherd gebackene Gugelhupf der Großmutter, ein super weicher Großmutterkuchen, so lecker, dass er schnell weg ist. Es handelt sich um einen Kuchen, der mit Eiern, Zucker, Butter, Kartoffelstärke, Backpulver und wenig Mehl zubereitet wird, alles mit vielen gehackten Mandeln garniert, die vor dem Backen darauf verteilt werden.
Der Engelskuchen ist leicht wie eine Feder, ideal zum Frühstück und als Zwischenmahlzeit, obwohl wir ihn bei uns zu Hause zu jeder Gelegenheit essen, weil er sehr weich ist und wir diesen Mandelkrokant lieben, der nach dem Backen eine goldene, knusprige Kruste bekommt, die sehr schmackhaft ist. Das heutige Rezept ist das bewährte Rezept des Engelskuchens, das ich von einer lieben Freundin erhalten habe, der ich nur danken kann für das perfekte Gelingen dieses berühmten Kuchens. Er ist perfekt geworden und ich teile ihn sehr gerne mit euch. Lasst es mich wissen!
PROBIERT AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 374,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,12 (g) davon Zucker 29,93 (g)
- Proteine 4,69 (g)
- Fett 15,17 (g) davon gesättigt 7,40 (g)davon ungesättigt 4,55 (g)
- Fasern 0,69 (g)
- Natrium 28,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- 250 g Kartoffelstärke
- 2 Esslöffel Mehl 00
- 1 Tütchen Backpulver
- 50 g geschälte Mandeln (gehackt)
- nach Bedarf Puderzucker (zum Garnieren)
Werkzeuge
Für den Engelskuchen braucht ihr eine Springform mit einem Durchmesser von 20-22 cm.
- Handmixer
- Kuchenform mit Springform
Rezept
Weich wie eine Wolke, leicht wie eine Feder!
In einer Schüssel 3 ganze Eier aufschlagen und mit den elektrischen Schneebesen gut verquirlen, Zucker und die in Stücke geschnittene, weiche Butter zugeben.
Einmal gut eingearbeitet, die Kartoffelstärke, 2 Esslöffel gesiebtes Mehl und das Backpulver zugeben, weiter rühren, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Eine Springform von 20-22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und die gehackten Mandeln gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 40-45 Minuten backen (immer den Stäbchentest machen, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen). Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Hier ist euer Engelskuchen frisch aus dem Ofen, er ist so lecker, dass ihr ihn nicht lange sehen werdet, weil er schnell weg ist. Ein wunderbarer Kuchen, geeignet für jede Gelegenheit, zum Frühstück, zum Tee oder immer dann, wenn man Lust auf etwas Süßes hat.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Der Engelskuchen hält sich gut unter einer Glasglocke. Er bleibt einige Tage weich.
Tipps: Sie können die Mandeln weglassen, obwohl sie dem Kuchen einen hervorragenden Geschmack verleihen.
Sie können die Butter auch im Wasserbad schmelzen.
Wenn Sie kein Backpapier haben, können Sie die Form vor dem Eingießen des Teiges immer buttern und bemehlen.
