Frisellen mit Tomaten und Thunfisch und einem frischen Zitronendressing gehören zu meinen Lieblingsrezepten im Sommer, zubereitet mit gelben Datteltomaten, roten Tomaten in Stückchen, grünen und schwarzen Oliven, Salat, frischer Tropea-Zwiebel, Pecorino, Olivenöl und verfeinert mit Zitronensaft, um sie noch unwiderstehlicher zu machen. Sie können das Rezept bereichern, indem Sie gegrilltes Gemüse wie Auberginen, gegrillte Zucchini oder Paprika hinzufügen.
Wenn Sie auf der Suche nach schnellen und einfachen Sommergerichten sind, ist dieses Rezept eine tolle Lösung, ideal auch als eigenständiges Gericht. Die sommerlichen Frisellen mit Dressing sind schnelle und einfache Rezepte zur Zubereitung und perfekt, um sie bei einem Abendessen mit Freunden oder Familie auf den Tisch zu bringen.
Die Friselle ist eine apulische Spezialität, ähnlich einem halbierten Brotkringel, zubereitet mit Hartweizengrieß oder Vollkornmehl und im Ofen geröstet, sie eignen sich sehr gut für Sommer-Salate. Sie können sie zum Beispiel anstelle von Brot in der toskanischen Panzanella verwenden, heute zeigen wir Ihnen jedoch, wie man Frisellen mit Tomaten und Thunfisch zubereitet, und ich erkläre Ihnen auch, wie man sie einweicht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 4 frisellen
- 100 g gelbe dattel-tomaten
- 100 g kirsch-tomaten
- 100 g thunfisch in öl
- 50 g schwarze oliven
- 50 g grüne oliven
- 50 g olivenöl
- 1 rote tropea-zwiebel
- 1 zitrone (saft)
- Einige blätter salat
- Einige blätter basilikum
- nach belieben pecorino
- nach belieben salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Teller
Rezept
Frisch, sommerlich, ohne Kochen.
Zuerst die gelben und roten Tomaten gut waschen und trocknen, den Salat, das Basilikum und die Zwiebel säubern.
Die schwarzen und grünen Oliven sowie den Thunfisch abtropfen lassen.
Die Tomaten und die Zwiebel in Stücke schneiden, die Oliven in Scheiben und den Thunfisch mit einer Gabel zerkleinern.
Diese Zutaten alle zusammen in eine Schüssel geben, mit Öl, Zitronensaft und Salz würzen, dann mischen und etwa zehn Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Vorbereitung der Frisellen.
Frisellen sollten in kaltem Wasser eingeweicht werden, man kann sie einige Sekunden eintauchen oder bis zu etwa einer Minute halten, diese Zeit hängt davon ab, wie Sie die Konsistenz der Friselle haben möchten.
Wenn Sie knusprige Frisellen bevorzugen, dann lassen Sie sie nur für wenige Sekunden vorne und hinten durch das Wasser laufen, andernfalls, wenn Sie sie lieber weicher mögen, verlängern Sie die Einweichzeit auf bis zu einer Minute.
Um diesen Schritt durchzuführen, empfehle ich, einen tiefen Teller zu nehmen, ihn mit Wasser zu füllen und die Friselle einzeln einzuweichen, danach legen Sie sie direkt auf den Servierteller.
Verteilen Sie auf jeder Friselle das vorbereitete Dressing, einige Salatblätter, das Basilikum und beenden Sie die Zubereitung, indem Sie etwas geriebenen Pecorino darüber streuen.
Hier haben wir unsere sommerlichen Frisellen fertig zubereitet, frisch und genuin, gewürzt mit gelben Datteltomaten, roten Tomaten, Thunfisch und Oliven. Jetzt bleibt Ihnen nur noch, sie in Gesellschaft zu genießen. Zum Schluss… guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Frisellen sind am besten frisch genossen, Sie können das Dressing jedoch im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahren.
Tipps: Die Menge der Zutaten kann je nach Geschmack variiert werden, indem Sie die Zutaten nach Belieben erhöhen oder reduzieren.
Wenn Sie die Frisellen knuspriger genießen möchten, können Sie das Einweichen im Wasser vermeiden und sie stattdessen mit dem aus der Zubereitung des Salats freigesetzten Dressing benetzen.
Wenn Sie auf der Suche nach Sommerrezepten sind, verpassen Sie nicht alle kalten Pasta-Gerichte, ideal für die warme Jahreszeit.
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