Oster-Vorspeise: hartgekochte Eier, gefüllt mit Spargel und Garnelen.
Die gefüllten hartgekochten Eier mit Spargel und Garnelen sind eine Oster-Vorspeise, die einfach, elegant und schnell zuzubereiten ist. Ein perfektes Rezept, das sich unter den schnellen Oster-Vorspeisen einreiht und ideal ist, wenn Sie etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchten, ohne viel Zeit am Herd zu verbringen.
Diese Variante ist eine köstliche Abwandlung der klassischen gefüllten hartgekochten Eier mit Thunfisch und eine leichtere Alternative zu den gebratenen, gefüllten hartgekochten Eiern. Die Füllung vereint zwei sehr beliebte Zutaten: Spargel, das Frühlingssymbol, und Garnelen, die dem Gericht einen angenehmen Meeresgeschmack verleihen.
Zur Zubereitung kochen Sie einfach die hartgekochten Eier und füllen sie mit wenigen, ausgewählten Zutaten, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Land- und Meeresaromen entsteht. Das Ergebnis ist eine raffinierte, aber sehr einfache Vorspeise, ideal für das Osteressen, ein Festbuffet oder einen besonderen Anlass.
Farbenfroh, geschmackvoll und hübsch anzusehen – diese gefüllten hartgekochten Eier werden Groß und Klein begeistern. Servieren Sie sie, und die Feststimmung ist garantiert.
Bis zum nächsten Rezept… und richten Sie in der Zwischenzeit den Tisch her!”
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Sieden / Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Ostern
- Leistung 423,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,19 (g) davon Zucker 1,27 (g)
- Proteine 21,57 (g)
- Fett 36,26 (g) davon gesättigt 1,67 (g)davon ungesättigt 3,06 (g)
- Fasern 0,95 (g)
- Natrium 1.293,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 135 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 hartgekochte Eier
- 100 g Frischkäse zum Aufstrich
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 8 Garnelen (frisch oder tiefgefroren)
- 16 wilder Spargel
- Einige Tropfen Zitrone
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge: gefüllte hartgekochte Eier
- Messer
- Topf
- Schüssel
- Sieb
- Spritzbeutel
Schritte: hartgekochte Eier gefüllt mit Spargel und Garnelen
Waschen Sie den Spargel unter fließendem Wasser und entfernen Sie das holzige Ende des Stiels. Versuchen Sie, die Spargelspitzen zu gewinnen und den zarteren Stiel für andere Rezepte aufzubewahren.
In einem Topf mit leicht gesalzenem kochendem Wasser zuerst den Spargel 3–4 Minuten garen, dann die Garnelen hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Alles zusammen abgießen und abkühlen lassen, dann die Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit Öl, Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitrone würzen.
Schälen Sie die hartgekochten Eier (siehe hier, wie man sie perfekt kocht) und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie die Eigelbe aus dem Eiklar und geben Sie sie in eine kleine Schüssel.
Nachdem Sie die Eigelbe mit einer Gabel zerdrückt haben, verrühren Sie sie mit dem Frischkäse, dem Senf, Salz, Pfeffer und fein gehackter Petersilie.
Füllen Sie die vorbereitete Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und füllen Sie das Eiklar vollständig.
Garnieren Sie mit einer oder zwei Spargelspitzen und einer Garnele und bewahren Sie die Eier bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Fertig sind die gefüllten hartgekochten Eier: eine ideale Vorspeise für Ostern und perfekt für jede festliche Gelegenheit. Dank der Kombination aus Spargel und Garnelen bieten diese Eier einen ausgewogenen und raffinierten Geschmack in ihrer Schlichtheit. Probieren Sie sie aus und teilen Sie sie.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Gefüllte hartgekochte Eier halten sich im Kühlschrank 1–2 Tage, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Tipp: Sie können die Petersilie durch Schnittlauch ersetzen.
Sie können den Geschmack verfeinern, indem Sie dem Füllungs-Mix ein paar Tropfen Worcestershiresauce hinzufügen.
FAQ
Kann ich tiefgefrorene Garnelen verwenden?
Auf jeden Fall ja! Tiefgefrorene Garnelen sind eine ausgezeichnete Alternative zu frischen.
Vermeiden Sie es, sie noch mit Eis bedeckt zu kochen. Nehmen Sie sie einige Stunden vorher aus dem Gefrierfach und legen Sie sie in den Kühlschrank oder geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und tauchen Sie diesen in kaltes Wasser, um den Vorgang zu beschleunigen. Anschließend wie im Rezept beschrieben kochen.Wodurch kann ich die Garnelen ersetzen?
Sie können sie durch geräucherten Lachs ersetzen: Schneiden Sie ihn in dünne Streifen, um damit zu dekorieren.
Wie verhindere ich, dass die Eier auf dem Teller „wackeln“, wenn ich sie serviere?
Schneiden Sie eine sehr dünne Scheibe vom Boden des Eiklars ab. So entsteht eine flache Basis und das Ei steht fest auf der Servierplatte.
