Einfaches Rezept: Haselnuss-Damenküsse, die auch mit Mandeln gemacht werden können. Typische Kekse aus der piemontesischen Konditorei, die die ganze Welt mit ihrem köstlichen Geschmack erobert haben! Schnell zuzubereiten, lecker wie die Schokoladenküsse, sie halten lange und haben einen mürben Teig, der auf der Zunge zergeht.
Warum heißen sie Damenküsse? Diese köstlichen Plätzchen verdanken ihren Namen der Tatsache, dass die beiden Kugeln, die durch Schokolade verbunden werden, an zwei Lippen erinnern, die sich küssen. Perfekt für jede Gelegenheit, in meinem Haus lieben wir sie, unsere Favoriten sind die Haselnussküsse, aber Sie können sie auf jeden Fall mit dem gleichen Gewicht an Mandeln ersetzen. Sie können kreativ sein und sie mit Schokolade, Haselnusscreme oder Pistaziencreme füllen… die Wahl liegt bei Ihnen.
Folgen Sie mir in die Küche und sehen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept in jedem Schritt umsetzt, Sie werden sehen, sie werden genauso gut wie gekauft. Lassen Sie es mich wissen!
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: ca. 24 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 535,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,64 (g) davon Zucker 25,37 (g)
- Proteine 8,22 (g)
- Fett 36,99 (g) davon gesättigt 14,41 (g)davon ungesättigt 21,44 (g)
- Fasern 4,93 (g)
- Natrium 5,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Zutaten für ca. 24 Kekse.
- 130 g Mehl 00
- 130 g Zucker
- 150 g geröstete Haselnüsse (oder Mandeln)
- 100 g Butter
- 70 g dunkle Schokolade (zum Füllen)
Werkzeuge
- Mixer
- Backblech
- Topf für Wasserbad
- Schüssel
Rezept
Zerhacken Sie die Haselnüsse fein mit einem Mixer und geben Sie sie in eine Schüssel zusammen mit dem gesiebten Mehl, dem Zucker und der weichen Butter.
Mischen Sie gut, bis Sie einen homogenen Teigball erhalten (ggf. mit den Händen kneten).
Formen Sie aus der Mischung Kugeln mit einem Durchmesser von maximal 1-2 cm, rollen Sie sie zwischen den Handflächen, um sie so glatt wie möglich zu machen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, leicht voneinander entfernt.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen im statischen Modus bei 180° für 15 Minuten, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schokolade zerbrechen und im Wasserbad schmelzen, dann mit einem Teelöffel etwas in die Mitte der Unterseite der Hälfte der Kekse geben, dann mit der anderen Hälfte zusammenfügen (Sie können auch einen Spritzbeutel verwenden).
Die dunkle Schokolade wird beim Abkühlen die Küsse verbinden.
Hier sind Ihre Damenküsse, schön, nicht wahr? Aber vor allem lecker! Wer von Ihnen hat sie noch nie probiert? Jede Konditorei bietet ihre eigene Version. Nun, ab heute können Sie versuchen, sie auch zu Hause nachzubilden. Glauben Sie mir, sie sind wirklich einfach und gelingen hervorragend. Perfekt, um sie Ihren Gästen zu präsentieren, ideal zum Verschenken an Ihre Liebsten.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Damenküsse halten sich eine Woche in einer Blechdose oder Keksdose bei Raumtemperatur.
Tipps: Wenn Sie Mandeln verwenden, denken Sie daran, sie 10 Minuten lang bei 180° im Ofen zu rösten.
Um den Teig fester zu machen und ein zu starkes Abflachen der Kekse beim Backen zu verhindern, wickeln Sie den Teigball in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen (ich habe diesen Schritt aus Zeitmangel nicht gemacht, die Kekse sind trotzdem perfekt geworden…wie Sie auf dem Foto sehen können).
Sie können sie auch mit Haselnuss-Kakao-Creme oder Pistaziencreme füllen.
