Wie würzt man Venere-Reis? Heute schlage ich Ihnen einen kalten schwarzen Reissalat mit Erbsen, gekochtem Schinken und Eieromelett vor, einfach zuzubereiten, aber wirklich lecker, perfekt für diese heißen Tage, an denen das Einschalten des Herdes schon eine Herausforderung ist.
Ein bisschen wie der Basmati-Reissalat mit Rot und Schwarz mit Gemüse, auch dieser entstand aus einer Mischung von Zutaten, die ich bereits in der Speisekammer hatte. Ich habe ein wenig improvisiert, auch beim Kochen der Eier: anstelle des klassischen Rühreis habe ich sie als kleines Omelett gekocht, dann in winzige Stückchen geschnitten, um sie besser auf dem Teller verteilen zu können. Das Ergebnis? Ein komplettes Gericht, leicht und schmackhaft, perfekt, um es kalt zu servieren oder im Voraus zuzubereiten für ein schnelles und nahrhaftes Mittagessen.
Wir sehen uns beim nächsten Rezept!!!
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 556,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 76,09 (g) davon Zucker 2,20 (g)
- Proteine 22,95 (g)
- Fett 18,97 (g) davon gesättigt 5,63 (g)davon ungesättigt 4,62 (g)
- Fasern 14,14 (g)
- Natrium 1.166,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Reichhaltig, ausgewogen, lecker!
- 300 g schwarzer Venere-Reis
- 200 tiefgefrorene Erbsen
- 100 g gekochter Schinken
- 4 Eier
- 40 g geriebener Parmesankäse
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Kasserolle
- Pfanne
- Sieb
- Schüssel
Rezept: Kalter schwarzer Reissalat
Zuerst müssen Sie den Reis in einem Topf mit Salzwasser kochen. Überprüfen Sie die auf der Packung angegebenen Kochzeit und -weise.
7 Minuten vor Ende der Kochzeit die tiefgefrorenen Erbsen hinzufügen und zusammen mit dem schwarzen Reis kochen lassen.
Wenn die Kochzeit beendet ist, Reis und Erbsen abgießen und abkühlen lassen.
Die Eier gut in einem Teller verquirlen, den geriebenen Parmesankäse, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Zutaten gut vermischen.
Die Eiermischung in eine beschichtete Pfanne gießen und das Omelett kochen, es in der Mitte der Kochzeit wenden.
Wenn das Omelett abgekühlt ist, in kleine Stücke schneiden. Um die Aufgabe zu erleichtern, das Omelett auf sich selbst rollen, zuerst in Streifen und dann in Stücke schneiden.
Machen Sie dasselbe mit dem gekochten Schinken (alternativ können Sie auch bereits geschnittenen Schinkenwürfel verwenden).
Jetzt müssen Sie nur noch alle Zutaten in eine große Schüssel geben: den Reis mit den Erbsen, die Omelettstücke und den gekochten Schinken.
Mit extra nativem Olivenöl anmachen, mit Salz abschmecken, gut mischen und servieren.
Ein frischer und bunter Salat, perfekt für den Sommer: schwarzer Reis, Erbsen, gekochter Schinken und Omelettstücke vereinen sich zu einem schmackhaften und nahrhaften Mix, ideal, um ihn kalt zu genießen oder ins Büro oder zum Picknick mitzunehmen.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: der kalte schwarze Reis hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 1-2 Tage. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren.
Tipps: Sie können gekochten Schinken in Scheiben verwenden, die dann in Streifen geschnitten werden, oder bereits geschnittene Schinkenwürfel.
Sie können tiefgefrorene oder frische Erbsen verwenden.
FAQ
Kann ich den kalten schwarzen Reis im Voraus zubereiten?
Ja, den schwarzen Reissalat können Sie im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Denken Sie daran, dass er sich für 1-2 Tage hält. Ich empfehle, vor dem Servieren einen Schuss Öl hinzuzufügen, um die Konsistenz aufzufrischen.
Kann ich eine andere Reissorte verwenden?
Ja, auch Vollkornreis, roter Reis oder Basmati funktionieren gut, aber der Geschmack und die Farbe werden anders sein.
Kann man diesen Salat ohne Eier machen?
Ja, lassen Sie einfach das Omelett weg und fügen Sie eine alternative Proteinquelle hinzu, wie Hülsenfrüchte oder Käsewürfel.
