Einfach und gut: Mandelkekse, also Kekse mit gemahlenen Mandeln im Teig, die sehr einfach zuzubereiten sind. Es handelt sich um Mürbeteiggebäck in Schneckenform mit dem unverwechselbaren Geschmack der verwendeten Nüsse, ideal für Momente, in denen man Lust auf süße und köstliche Kekse hat.
Es handelt sich um rustikale Kekse, ähnlich wie die Kringel mit Rotwein und Mandeln, die mit Mürbeteig und grob gehackten Mandeln zubereitet werden, was sie knusprig macht und perfekt für die Teestunde oder als Dessert nach dem Mittagessen, begleitet von einem Likörwein, geeignet macht. Die Schneckenform macht sie hübsch und sie ist wirklich leicht zu realisieren: Man muss nur ein Stück Teig wie ein Spaghetti rollen und dann zu einem Kreis von innen nach außen wickeln.
Jetzt müssen wir nur noch sehen, wie man sie zubereitet und die Keksdose vorbereiten, denn heute füllen wir sie!
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 372,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,26 (g) davon Zucker 12,73 (g)
- Proteine 8,09 (g)
- Fett 22,51 (g) davon gesättigt 9,69 (g)davon ungesättigt 12,49 (g)
- Fasern 6,01 (g)
- Natrium 21,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 87 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 75 Zucker
- 125 Butter
- 125 Mandeln (grob gehackt)
- nach Belieben Puderzucker (zum Verzieren)
Werkzeuge
- Backblech
- Mixer
Rezept
In einer Schüssel die Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen und dann mit dem Zucker vermischen.
Die Eier dazugeben und rühren, dann das gesiebte Mehl hinzufügen und weiter kneten.
Die Mandeln mit einem Mixer hacken und zum Teig geben, den Teig mit den Händen kneten, bis er homogen ist.
Ein Stück Teig nehmen und auf einem Nudelbrett rollen, mit den Handflächen zu einer etwa 20 cm langen Schnur formen. Dann spiralförmige Scheiben formen, von der Mitte nach außen, und sie, während sie geformt werden, direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Es kann vorkommen, dass der Mürbeteigschnur beim Formen bricht, Sie können ihn einfach wieder zusammenfügen und weitermachen. Im Umluftofen bei 200° etwa 15-18 Minuten backen und bis sie goldbraun sind.
Sobald sie gebacken sind, die Leckereien aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Hier sind Ihre Kekse mit gemahlenen Mandeln bereit zum Genießen. Bestäuben Sie sie einfach mit Puderzucker, probieren Sie sie sofort und füllen Sie die Keksdose.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Diese Kekse halten sich 3-4 Tage in einer geschlossenen Keksdose.
Tipps: Die Mandeln sollten nicht zu fein gemahlen werden, sondern grob.
