Kürbisauflauf ohne Eier mit Scamorza, das heißt, im Ofen gebackene Flans, die in Ramekins zubereitet werden, um als Vorspeisen oder Hauptgerichte in Einzelportionen serviert zu werden. Wenn Sie bereits meine Zucchini- und Ricotta-Flans mit Mandeln probiert haben, wird Sie auch dieser einfache und schmackhafte schnelle Kürbis-Flan begeistern; er wird direkt in der Schale zubereitet und ist mit einer Backzeit von nur 20 Minuten fertig zum Servieren. Ein Tortino mit außergewöhnlichem Geschmack, der der ganzen Familie gefallen wird. Um ihn zuzubereiten, müssen Sie den Kürbis nicht vorher kochen, denn er wird mit rohem Kürbis, Scamorza und rohem Schinken, ohne Eier und ohne Kartoffeln zubereitet.
Lassen Sie uns gemeinsam alle Schritte des Rezepts sehen und wie immer… decken Sie den Tisch!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 253,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,31 (g) davon Zucker 4,80 (g)
- Proteine 14,97 (g)
- Fett 12,25 (g) davon gesättigt 1,45 (g)davon ungesättigt 4,07 (g)
- Fasern 3,21 (g)
- Natrium 486,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 170 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Kürbis (längs netto)
- 100 g Scamorza
- 80 g Rohschinken
- 50 g Mehl
- 20 g Kräuter (Rosmarin, Salbei, Majoran usw.)
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Paniermehl
Kürbis-Flans: nützliche Werkzeuge
- 4 Schalen Ramekins
- Kreisformen rund
Rezept: Kürbis- und Scamorza-Flans
Waschen Sie gut und hacken Sie mit einem Wiegemesser ein Bund gemischter Kräuter (Rosmarin, Salbei, Basilikum, Majoran usw.) fein.
Zur Zubereitung dieser Flans eignet sich der lange Kürbis, da man in der oberen Mitte ganze Scheiben schneiden kann. Nach dem gründlichen Waschen des Kürbisses schneiden Sie oben Scheiben von ca. einem halben Zentimeter Dicke ab (die Schale kann dran bleiben).
Mit einer runden Form schneiden Sie Scheiben in der Größe Ihres Ramekins aus.
Mehlen Sie den Kürbis auf beiden Seiten.
Fetten Sie Ihre Einzelportionen-Behälter mit Öl ein und legen Sie eine Kürbisscheibe auf den Boden.
Verteilen Sie die zuvor gehackten Kräuter darüber.
Fügen Sie den in Julienne oder in runde Scheiben geschnittenen Scamorza hinzu.
Jetzt ist es Zeit für die Schicht aus Rohschinken, dafür sollten Sie mit einer halben Scheibe auskommen.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die Ränder des Förmchens erreicht haben, und achten Sie darauf, mit dem Käse abzuschließen. Dekorieren Sie mit Kräutern, einem Streifen Rohschinken und bestreuen Sie mit Paniermehl.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für ca. 20-25 Minuten, die Backzeit kann je nach Eigenschaften Ihres Ofens variieren. Am Ende der Backzeit präsentieren sich die Kürbis- und Scamorza-Flans mit einer schönen goldenen Kruste.
Servieren Sie jedem Gast seinen eigenen heißen Kürbisauflauf und guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Kürbis-Flans empfehle ich frisch aus dem Ofen zu genießen. Sie können sie jedoch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem erneuten Verzehr aufwärmen.
Tipps: Ich empfehle die Verwendung einer runden Keramikform, so wird das Portionieren einfacher.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine andere Kürbissorte verwenden?
Natürlich, Sie müssen nur berücksichtigen, dass Sie mit einigen Kürbissorten möglicherweise keine Scheiben schneiden können. In diesem Fall können Sie unregelmäßige Stücke schneiden und gemäß dem Rezept fortfahren.
Womit kann ich Scamorza ersetzen?
Statt Scamorza können Sie Provola verwenden.
Kann ich dieses Rezept in einer einzigen Auflaufform zubereiten?
Sicher, Sie können die Ramekins durch eine einzige Ofenform ersetzen, achten Sie nur darauf, die richtige Größe zu wählen, um alle Zutaten aufzunehmen.
