Zart und weich: Kürbistorte, ein köstliches Herbstgebäck wie der Kürbiskuchen mit Mandeln, die Pumpkin Pie wird mit einem Mürbeteigboden und einer weichen Kürbiscreme ohne Sahne zubereitet. Sie ist einfach herzustellen und perfekt auch für Halloween geeignet. Wie jede Torte wird zuerst der Mürbeteig zubereitet, dann in der Kuchenform ausgerollt und anschließend mit der weichen Kürbismischung gefüllt, die mit Zimt, Ingwer und Muskatnuss gewürzt ist.
Die Kürbistorte hat die Aromen und Farben des Herbstes, sie ist für die ganze Familie geeignet und perfekt für Frühstück, Snack oder als Dessert nach dem Mittag- oder Abendessen. Sie hat ein sehr weiches Herz, das sie beim Schneiden zart macht, daher empfehle ich, beim Schneiden des Kuchens in Scheiben sehr vorsichtig zu sein. Aber sehen wir uns gemeinsam an, wie man die Kürbistorte kocht, und ich lasse Ihnen noch andere Kürbisrezepte zum Ausprobieren, es gibt für jeden Geschmack und Anlass etwas, vom Vorspeise bis zum Dessert.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 287,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,62 (g) davon Zucker 24,50 (g)
- Proteine 6,48 (g)
- Fett 11,81 (g) davon gesättigt 7,20 (g)davon ungesättigt 4,43 (g)
- Fasern 0,97 (g)
- Natrium 320,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kürbistorte
- 160 g Weizenmehl 00
- 80 g Butter
- 60 Zucker
- 1 Ei
- 1 Zitrone (essbar)
- 1 Prise Salz
- 500 g Kürbis (300 g. bereits geschältes Fruchtfleisch)
- 100 g Brauner Zucker
- 300 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Brandy
- nach Geschmack Zimtpulver
- nach Geschmack Ingwerpulver
- nach Geschmack Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- nach Geschmack Puderzucker
Werkzeuge
- Kuchenform
- Mixer
Rezept für die Kürbistorte
Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Fasern und schneiden Sie ihn in Würfel. Legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie bei 200° etwa 20 Minuten.
In der Zwischenzeit bereiten Sie den Mürbeteig vor: Geben Sie das Mehl auf eine Arbeitsfläche, fügen Sie die in Stücke geschnittene weiche Butter, den Zucker, das Ei, eine Prise Salz und die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzu. Verkneten Sie alle Zutaten schnell, formen Sie einen Teig, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Während der Teig im Kühlschrank ruht, bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie den gebackenen Kürbis in einen Mixer, pürieren Sie ihn zu einem Brei und geben Sie ihn in einen kleinen Topf.
Fügen Sie die Eier, den braunen Zucker, die Milch, einen Esslöffel Brandy, eine Prise aller Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskatnuss), das Salz hinzu und rühren Sie gut um, bis alle Zutaten vermischt sind. Dann stellen Sie den Topf auf niedrige Flamme und lassen Sie ihn leicht 7-10 Minuten eindicken.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus und legen Sie ihn in eine gebutterte und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Backform von 22-24 cm Durchmesser, und schneiden Sie die Ränder zurecht. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein, gießen Sie die Kürbisfüllung hinein und backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 40 Minuten.
Am Ende der Backzeit wird die Creme aufgegangen sein, und wenn Sie die Torte bewegen, stellen Sie fest, dass sie noch weich ist. Ich empfehle Ihnen daher, sie aus dem Ofen zu nehmen und vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie servieren.
Die Kürbistorte ist jetzt fertig. Nachdem sie gut abgekühlt ist, bestreuen Sie sie mit etwas Puderzucker und servieren Sie sie. Seien Sie beim Schneiden sehr vorsichtig, da die Kürbisfüllung sehr weich ist. Ein wahrer Genuss dieses Herbstgebäck, ideal für alle Gelegenheiten, ich empfehle es Ihnen auszuprobieren!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Kürbistorte hält sich 2-3 Tage unter einer Glasglocke.
Tipps: Wenn Sie möchten, können Sie den Kürbis anstatt im Ofen auch dämpfen.
Sie können sich entscheiden, ihn mit Mürbeteigstreifen zu dekorieren, wie man es bei klassischen Torten macht.
