Schmackhaftes Lasagne-Rezept für Ostern. Ich hatte so viel frischen Spinat, dass ich beschlossen habe, ein Spinat-Mandel-Pesto für die Pasta zu machen. Aber dann kam ich auf eine noch köstlichere Idee: Warum nicht dieses leckere Pesto verwenden, um Lasagne mit Béchamelsauce und einem besonderen Touch von hartgekochten Eiern zu machen? Ein perfektes Gericht für das bevorstehende Osterfest.
Und was soll ich sagen… es war ein voller Erfolg! Die Lasagne mit Spinat und Béchamel hat der ganzen Familie, Groß und Klein, gefallen. Einige haben sogar noch einen Nachschlag genommen! Ab heute findet ihr diese Köstlichkeit in meiner Kategorie Lasagne und andere Auflaufgerichte. Die Lasagne mit Spinat und Béchamelsauce ist ein unwiderstehliches Gericht, das die Cremigkeit der Béchamel mit dem frischen und umhüllenden Geschmack des Spinatpestos vereint. Nach Jahren des Kochens von nur traditionellen Lasagne mit Ragù oder den leichteren Lasagne mit Tomaten und Mozzarella, kann ich sagen, dass ich viele andere Varianten gefunden habe, die ich liebe, und diese ist definitiv eine meiner Favoriten. Entdeckt, wie man dieses perfekte Gericht für ein besonderes Abendessen oder ein Mittagessen mit Freunden zubereitet.
Bis zum nächsten Rezept!!!
PROBIERT AUCH:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Ostern
- Leistung 605,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,56 (g) davon Zucker 9,57 (g)
- Proteine 25,57 (g)
- Fett 36,94 (g) davon gesättigt 14,80 (g)davon ungesättigt 13,11 (g)
- Fasern 4,47 (g)
- Natrium 2.085,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g dünne Eierlasagne (frisch)
- 100 g geriebener Parmesan
- 6 hartgekochte Eier
- 200 g Babyspinat
- 50 g Mandeln
- 40 g geriebener Grana Padano
- 60 g extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- Halb Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 500 ml Milch
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- n.B. Muskatnuss
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge: Lasagne mit Spinat und Béchamelsauce
- Auflaufform
- Kasserolle
- Kleiner Topf
- Mixer
Rezept: Lasagne mit Spinat-Pesto und Béchamelsauce
Schmackhafte Pesto-Lasagne!
Zuerst beginnt ihr mit der Zubereitung des Pestos. Ihr könnt es auch ein paar Tage im Voraus zubereiten, damit es schon bereit ist, wenn ihr die Lasagne zusammensetzt.
Folgt allen Schritten in meinem Rezept für das Spinat-Mandel-Pesto, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Jetzt ist es Zeit, die Béchamelsauce zu machen. Auch hier empfehle ich, meinem Rezept für die Béchamelsauce zu folgen, um eine cremige Konsistenz und einen feinen Geschmack zu erzielen, der perfekt für eure Lasagne ist.
Fahren Sie fort, indem Sie die Eier kochen. Um perfekte hartgekochte Eier zu bekommen, empfehle ich, meine Tipps und Tricks zu lesen.
Sobald die Eier gekocht und geschält sind, schneidet sie in Scheiben. Ich benutze einfach das Eierschneider, was den Prozess noch schneller und präziser macht.
Beginnen Sie damit, eine erste Schicht Béchamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform zu verteilen. Legen Sie eine Schicht frischer Lasagne darüber, dann fügen Sie etwas Spinat-Pesto, ein paar Esslöffel Béchamel, eine Prise geriebenen Käse und einige Scheiben hartgekochte Eier hinzu.
Fahren Sie fort, die Lasagne zusammenzusetzen, indem Sie die Schichten in derselben Reihenfolge wiederholen.
Wechseln Sie die hartgekochten Eier in jeder zweiten Schicht ab, um die Aromen gut zu balancieren.
Beenden Sie mit einer Schicht Béchamelsauce, ein wenig Pesto und einer großzügigen Prise geriebenen Käse.
Backen: Backen Sie die Lasagne in einem statischen Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Wenn Sie einen zusätzlichen Touch wünschen, gratinieren Sie sie für 5 Minuten mit dem Ofengrill.
Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren einige Minuten außerhalb des Ofens ruhen: Auf diese Weise werden sie besser fest und es wird einfacher, sie zu schneiden.
Sie können entscheiden, die Lasagne direkt in der Auflaufform zu servieren, wobei jeder sein Stück nimmt, oder sie in regelmäßige Portionen zu teilen, indem Sie sie in Quadrate schneiden und vorsichtig auf den Serviertellern anrichten.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Lasagne mit Spinat-Pesto und Béchamelsauce kann 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Sie können eingefroren werden, aber nur, wenn Sie frische Zutaten verwendet haben. In diesem Fall empfiehlt es sich, sie roh einzufrieren. Beim Kochen, lassen Sie sie am Abend vorher im Kühlschrank auftauen und gehen Sie dann mit dem Backen im Ofen weiter.
Tipps: Um das Rezept zu beschleunigen, können Sie das Spinat-Pesto einige Tage im Voraus zubereiten; um es zu konservieren, halten Sie es im Kühlschrank und fügen ein wenig Öl auf der Oberfläche hinzu.
Wenn Sie die Lasagne leichter machen möchten, können Sie die hartgekochten Eier auch weglassen.
Kleiner nützlicher Tipp: Um zu vermeiden, dass die Lasagne am Boden der Auflaufform kleben bleibt, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch zur Béchamel hinzu, die bereits auf dem Boden verteilt wurde, bevor Sie beginnen, die Schichten zu überlagern.
Aufbewahrung: Die Lasagne mit Spinat-Pesto und Béchamelsauce kann 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Sie können eingefroren werden, aber nur, wenn Sie frische Zutaten verwendet haben. In diesem Fall empfiehlt es sich, sie roh einzufrieren. Beim Kochen, lassen Sie sie am Abend vorher im Kühlschrank auftauen und gehen Sie dann mit dem Backen im Ofen weiter.
Tipps: Um das Rezept zu beschleunigen, können Sie das Spinat-Pesto einige Tage im Voraus zubereiten; um es zu konservieren, halten Sie es im Kühlschrank und fügen ein wenig Öl auf der Oberfläche hinzu.
Wenn Sie die Lasagne leichter machen möchten, können Sie die hartgekochten Eier auch weglassen.
Kleiner nützlicher Tipp: Um zu vermeiden, dass die Lasagne am Boden der Auflaufform kleben bleibt, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch zur Béchamel hinzu, die bereits auf dem Boden verteilt wurde, bevor Sie beginnen, die Schichten zu überlagern.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich trockene Lasagneblätter anstelle von frischen verwenden?
Ja, du kannst problemlos trockene Lasagneblätter anstelle von frischen verwenden. Wenn du dich für trockene Lasagne entscheidest, empfehle ich, sie kurz in gesalzenem Wasser zu blanchieren, bevor du die Lasagne zusammensetzt, um zu vermeiden, dass sie beim Kochen zu hart werden.
Wie vermeide ich, dass die Lasagne mit Spinat und Béchamel zu trocken wird?
Stelle sicher, dass du die Béchamel nicht auslässt und genügend Belag zwischen den Schichten hast. Wenn deine Béchamel zu dick geworden ist, füge etwas Milch hinzu, um sie flüssiger zu machen, damit jede Schicht gut feucht und geschmackvoll ist.
Kann ich das Spinat-Pesto durch ein anderes Pesto ersetzen?
Ja, du kannst das Spinat-Pesto durch das klassische Genueser Pesto ersetzen, es wird natürlich einen anderen Geschmack haben.
Kann ich diese Lasagne ohne Béchamel machen?
Wenn du eine leichtere Version bevorzugst, kannst du die Béchamel durch eine Frischkäsecreme wie Ricotta oder Robiola ersetzen, die mit etwas Milch vermischt wird.
