Mangoldstiele in der Pfanne, eine sehr einfache und natürliche Beilage, es sind gekochte Stiele, die dann in der Pfanne sautiert werden mit Knoblauch, extra nativem Olivenöl und Chili. Für ein leichtes Rezept sind die Stiele in der Pfanne die perfekte Speise, wie bei den überbackenen Stielen im Ofen, braucht man nur wenige Zutaten, um ein gesundes und schmackhaftes Gericht zu machen.
Mit Saison-Gemüse bekommen alle Rezepte einen anderen Geschmack, es braucht wirklich wenig und ohne die Zugabe vieler Zutaten, um eine gute und appetitliche Beilage zu machen, die für alle Gelegenheiten geeignet ist, und der Stielmangold gehört zu den schnellen Beilagenrezepten, die man sich merken sollte.
Achtung, es gibt sowohl Stielmangold als auch Blattmangold, für dieses Rezept benötigen Sie Stielmangold. Wenn Sie das Glück haben, ihn frisch zu ernten und sofort zu sautieren, nutzen Sie die Gelegenheit, ansonsten probieren Sie ihn bei der nächsten Gelegenheit, es lohnt sich. Lassen Sie es mich wissen!
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 239,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,78 (g) davon Zucker 2,23 (g)
- Proteine 3,66 (g)
- Fett 23,74 (g) davon gesättigt 3,39 (g)davon ungesättigt 0,22 (g)
- Fasern 3,22 (g)
- Natrium 1.395,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 800 g Mangold (Stiele)
- 100 g extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 scharfe Chilischote
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
Rezept
Eine einfache und natürliche Beilage!
Waschen und reinigen Sie das Gemüse, indem Sie die gelben und verwelkten Blätter entfernen, dann zerkleinern Sie die Stiele und Blätter.
Geben Sie alles in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und blanchieren Sie für etwa 10 Minuten, abseihen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie das Öl hinein, fügen Sie die Knoblauchzehen, die in Stücke geschnittene scharfe Chilischote hinzu und rösten Sie für ein paar Minuten, dann fügen Sie die Blätter und die Stiele des Mangolds hinzu, würzen mit Salz und sautieren für etwa 5 Minuten.
Ihre in der Pfanne sautierten Mangoldstiele sind bereit zum Servieren. Jetzt müssen Sie nur noch den Geschmack und das Gute dieser Beilage genießen. Guten Appetit!
Aufbewahrung und Rat
Aufbewahrung: Sie halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter.
Ich empfehle, sie mit etwas Öl zu erhitzen, bevor Sie sie erneut genießen.
Ratschläge: Für ein noch schmackhafteres Gericht fügen Sie ein paar Anchovis-Filets hinzu.
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