Heidelbeermuffins mit Joghurt, eine Explosion der Süße im Miniformat!
Heute bringe ich euch etwas Zartes und Duftendes: die Mini Muffins mit Heidelbeeren und Joghurt, perfekt für ein leichtes Frühstück oder eine leckere Zwischenmahlzeit. So fluffig wie eine Wolke, süß genug und gesprenkelt mit diesen kleinen violetten Schätzen, die Heidelbeeren sind, diese Mini Muffins sind in wenigen Schritten zubereitet. Der Joghurt im Teig verleiht eine einzigartige Weichheit und den frischen Nachgeschmack, der sich wunderbar mit dem intensiven Geschmack der Heidelbeeren verbindet.
Wenn ihr Beerenfrüchte-Desserts liebt, schaut euch auch meine Brombeermuffins, die köstlichen Cranberry-Kekse oder den klassischen Beerenkäsekuchen an: drei einfache, ehrliche und wirklich unwiderstehliche Rezepte!
Ihr Mini-Format macht sie ideal, um sie überall zu genießen: zum Mitnehmen in die Lunchbox, zum Servieren mit Kaffee oder zum Knabbern während einer süßen Pause. Außerdem sind sie so niedlich, dass sie förmlich dazu gemacht sind, fotografiert zu werden.
Wenn ihr auf der Suche nach einem schnellen, ehrlichen und geschmackvollen Rezept seid, werden diese Mini Muffins mit Heidelbeeren und Joghurt eure neue Lieblingsverwöhnung sein. Vertraut mir: einer zieht den anderen nach sich… und vielleicht verweigert ihr euch auch den dritten nicht!
Wir sehen uns beim nächsten Rezept!!!
PROBIERT AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 36 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 217,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,51 (g) davon Zucker 17,22 (g)
- Proteine 4,78 (g)
- Fett 8,14 (g) davon gesättigt 1,31 (g)davon ungesättigt 6,36 (g)
- Fasern 0,81 (g)
- Natrium 156,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Mengen für etwa 36 Mini Muffins.
- 200 g Mehl 00
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- Halbes Tütchen Backpulver für Süßspeisen
- 125 g Naturjoghurt (oder mit Heidelbeeren)
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 1 Tütchen Vanillin
- 100 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
Werkzeuge: Muffins mit Heidelbeeren und Joghurt
- Muffinform
- Backförmchen
- Schüssel
- Sieb
Rezept: Muffins mit Heidelbeeren und Joghurt
Fluffig, lecker, ehrlich!
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, das Sonnenblumenöl, einen Becher Joghurt hinzufügen und gut vermischen.
Nach und nach das Mehl und das Backpulver sieben, eine Prise Salz und das Tütchen Vanillin dazugeben, dann alles vorsichtig vermengen.
Die Heidelbeeren leicht bemehlen und vorsichtig in den Teig einarbeiten, darauf achten, sie nicht zu zerdrücken.
Die Förmchen in die spezielle Form legen, dann den Teig verteilen, sodass sie etwa zu drei Vierteln gefüllt sind. Den Ofen auf 180° im statischen Modus vorheizen und etwa 18-20 Minuten backen, und auf jeden Fall, bis sie goldbraun sind. Immer die Stäbchenprobe machen, wenn er trocken herauskommt, könnt ihr sie aus dem Ofen nehmen.
Abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben!
Fluffig wie eine Wolke und einfach duftend, diese Mini Muffins mit Heidelbeeren und Joghurt vereinen die Freude an kleinen hausgemachten Dingen. Der Joghurt verleiht eine weiche und leichte Konsistenz, während die Heidelbeeren die fruchtige, lebendige Note hinzufügen, die sie unwiderstehlich macht.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Mini Muffins halten sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage. Wenn es sehr heiß ist, empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern, da sie frische Zutaten (z.B. Joghurt) enthalten, immer in einem geschlossenen Behälter. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen und bei Bedarf für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
Sie können auch eingefroren werden: auf einem Tablett einzeln einfrieren, dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Sie halten sich ein paar Monate. Um sie wieder zu genießen, einfach bei Raumtemperatur auftauen und bei 150° im Ofen für ein paar Minuten aufbacken.
Tipps: Verwenden Sie frische oder tiefgefrorene Heidelbeeren: Wenn Sie tiefgefrorene verwenden, nicht vorher auftauen, sonst könnten sie zu viel Wasser freisetzen und den Teig färben. Vor dem Hinzufügen leicht bemehlen, um zu verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Sie können auch griechischen Joghurt für ein reicheres und feuchteres Ergebnis verwenden, alternativ können Sie ihn durch Heidelbeerjoghurt für einen intensiveren Geschmack ersetzen.
FAQ
Kann ich andere Früchte anstelle von Heidelbeeren verwenden?
Ja! Muffins lassen sich gut variieren. Sie können Himbeeren, Erdbeeren in Stücken, Brombeeren oder kleine Apfel- oder Birnenstücke (am besten vorher leicht in der Pfanne angebraten) verwenden.
Die Muffins sind an den Backförmchen kleben geblieben: Wie kann ich das vermeiden?
Verwenden Sie Backförmchen von guter Qualität oder sprühen Sie sie mit etwas Antihaft-Spray ein. Alternativ können Sie die Muffinform leicht buttern und bemehlen.
Kann ich Schokoladenstückchen hinzufügen?
Absolut ja! Heidelbeeren und dunkle Schokolade passen hervorragend zusammen.
Wie mache ich die Muffins mit Heidelbeeren und Joghurt noch fluffiger?
Nicht zu lange backen und den Teig nicht übermäßig mischen. Die Verwendung von Volljoghurt und Eiern bei Raumtemperatur hilft, eine weichere Konsistenz zu erzielen.
Kann ich das Rezept in einen einzigen Kuchen verwandeln?
Ja! Den Teig in eine Kastenform oder eine Kuchenform gießen und die Backzeit auf etwa 35-40 Minuten verlängern, mit einem Stäbchen kontrollieren.
