Omas Feigenkuchen mit Joghurt, Mandeln und Zimt ohne Butter, ein weicher Kuchen, der nach Zuhause und Tradition riecht. Zusammen mit Oma haben wir gelernt, viele Süßrezepte zu machen, wie die zuckerfreie grüne Feigenmarmelade, die hausgemachten getrockneten Feigen und die köstlichen karamellisierten Ofenfeigen: authentische Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Wie könnte man nicht auch an den Duft des Omas Apfelkuchen oder an den Omas auf dem Gas gekochten Kranzkuchen denken, echte Köstlichkeiten, die das Haus mit Aromen und Wärme erfüllten.
Jedes Jahr, mit dem Beginn der Feigensaison, kehre ich mit Freude in die Vergangenheit zurück, in jene Jahre, in denen die ganze Familie zum Baum rannte, um diese Delikatesse zu genießen. Heute gibt es diesen Baum nicht mehr, aber die Erinnerung bleibt lebendig, und dank lieber Freunde, die mir jedes Jahr Körbe voller frischer Feigen bringen, kann ich weiterhin diese Momente nacherleben und die Rezepte von früher wie diesen köstlichen Feigenkuchen auf den Tisch bringen.
Bis zum nächsten Rezept!!!
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 465,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,74 (g) davon Zucker 30,15 (g)
- Proteine 10,34 (g)
- Fett 28,21 (g) davon gesättigt 3,13 (g)davon ungesättigt 12,56 (g)
- Fasern 4,32 (g)
- Natrium 188,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 166 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Kuchen für 6-8 Personen
- 6 Feigen (frisch)
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Mandelmehl
- 3 Eier
- 120 g brauner Zucker
- 80 g Pflanzenöl
- 125 g naturjoghurt (ein Behälter)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Mandelblättchen
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
Um diesen Kuchen zuzubereiten, können Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 22-24 cm verwenden.
- Schüssel
- Form Springform
Omas Rezept: Feigenkuchen
Weich, hausgemacht, traditionell!
In einer Schüssel die Eier mit dem braunen Zucker schlagen, bis die Mischung schaumig ist.
Fügen Sie das Pflanzenöl und den Joghurt hinzu, dann vorsichtig mischen.
Integrieren Sie das gesiebte Weizenmehl mit dem Backpulver, das Mandelmehl, einen Teelöffel Zimtpulver und eine Prise Salz. Mischen Sie die Mischung, bis die Zutaten gut verbunden sind.
Waschen und trocknen Sie die Feigen, schneiden Sie sie je nach Größe in Hälften oder Viertel.
Fetten und bemehlen Sie eine Springform von 22 cm, gießen Sie den Teig ein, dann legen Sie die Feigen gleichmäßig darauf und tun Sie dasselbe mit den Mandelblättchen.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 35-40 Minuten, machen Sie immer den Zahnstocher-Test, bevor Sie den Kuchen herausnehmen: Wenn er nach dem Einstecken sauber herauskommt, ist der Kuchen gebacken.
Abkühlen lassen, ausformen und mit Puderzucker bestäuben.
Der Feigenkuchen ist servierfertig!
Weich, duftend und unwiderstehlich: Schon der Anblick ist eine Versuchung, aber der Geschmack ist pure Magie.
Nur ein Stück? Vielleicht ja… wenn Sie stark sind. Ansonsten bereiten Sie sich darauf vor, mit offenen Augen zu träumen und einen Nachschlag zu nehmen.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Der Feigenkuchen der Oma bleibt 2-3 Tage bei Raumtemperatur weich und duftend, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter für Kuchen.
Tipps: Wählen Sie reife, aber feste Feigen, so bleibt der Geschmack intensiv und der Kuchen wird nicht zu feucht. Wenn Sie möchten, können Sie den Naturjoghurt durch griechischen Joghurt ersetzen und einen Teelöffel Vanilleextrakt anstelle des Zimtpulvers verwenden.
FAQ
Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, du kannst Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden, um einen rustikaleren Geschmack zu erzielen, aber es könnte den Kuchen etwas weniger weich machen.
Kann ich die Mandeln ersetzen?
Natürlich! Gehackte Walnüsse oder Haselnüsse eignen sich hervorragend, um Geschmack und Knusprigkeit zu variieren.
Wozu dient der Joghurt im Feigenkuchen?
Der Joghurt macht den Teig weicher und fluffiger, hält den Kuchen länger feucht und fügt eine leichte Säure hinzu, die die Aromen der Feigen und Gewürze hervorhebt.
