Die Pasta mit Zucchinipesto und Kirschtomaten ist ein leckeres Sommerrezept für kalte Nudeln und ideal, um die Zucchini zu verwenden, die in der warmen Jahreszeit unsere Küchen überfluten. Ein Hauptgericht, das man in letzter Minute oder im Voraus zubereiten kann, besser noch, wenn man das Zucchinipesto schon im Kühlschrank fertig hat, dann braucht man nur noch die Nudeln zu kochen und mit Pesto, Kirschtomaten und Mandelblättchen zu würzen.
Ich versichere Ihnen, dass es nur etwa zehn Minuten dauert, um das Zucchinipesto zuzubereiten, praktisch während die Nudeln kochen, kann man es pürieren, aber wissen Sie, wie ich es mache? Wenn ich viele Zucchini habe, verbrauche ich sie alle im Pesto, fülle es in ein Glas und bewahre es im Kühlschrank auf, um Nudeln, Dinkel, Reis usw. zu würzen, und wie lecker werden meine Sommer-Hauptgerichte.
Schauen wir uns also an, wie man die Pasta mit Zucchinipesto und gelben und roten Kirschtomaten zubereitet, ein schönes buntes Gericht, das den ganzen Geschmack des Sommers hat. Ein einfaches und schnelles Rezept, das Sie beim ersten Bissen erobern wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 603,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 62,66 (g) davon Zucker 5,73 (g)
- Proteine 16,80 (g)
- Fett 32,53 (g) davon gesättigt 4,45 (g)davon ungesättigt 2,95 (g)
- Fasern 4,78 (g)
- Natrium 1.209,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 210 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Gnocchetti Sardi (oder andere kurze Pasta)
- 100 g gelbe Kirschtomaten
- 100 g Kirschtomaten
- 40 g Mandelblättchen
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- 150 g Zucchini
- 60 g natives Olivenöl extra
- 25 g geriebener Parmesankäse
- 20 g Mandeln (oder Pinienkerne)
- 5 g Basilikum
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Mixer
Rezept Pasta mit Zucchinipesto und Kirschtomaten
Sommerlich, frisch, schnell!
Bereiten Sie das Zucchinipesto zu, indem Sie alle Schritte des Rezepts für Pesto aus rohen Zucchini und Basilikum befolgen, aber verwenden Sie die in dieser Rezepttabelle angegebenen Mengen.
Beachten Sie: Für diese kalte Pasta reichen etwa 250 g Sauce aus, genau die Hälfte der in meinem Grundrezept für Zucchinipesto angegebenen Menge.
Tipp: Sie können die komplette Menge mit den im Rezept für Zucchinipesto angegebenen Zutaten zubereiten und den Rest im Kühlschrank für eine andere Zubereitung aufbewahren.
Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung, ich habe Gnocchetti Sardi mit 10-11 Minuten Kochzeit verwendet.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Basilikumblätter, die gelben und roten Kirschtomaten und halten Sie das Zucchinipesto bereit.
Sobald die Nudeln gekocht sind, abgießen und ohne sie unter kaltem Wasser abzuspülen, das Zucchinipesto hinzufügen.
Mischen Sie alles gut, damit sich das Pesto gleichmäßig mit den Gnocchetti verbindet. Danach fügen Sie die Mandelblättchen, die geschnittenen Tomaten hinzu, würzen Sie mit Salz und fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer Öl hinzu.
Der ganze Geschmack des Sommers in einem Hauptgericht mit kalter Pasta, so lässt sich das Rezept für Pasta mit Zucchinipesto und Kirschtomaten beschreiben, einfach und frisch, aber vor allem köstlich!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die bereits gewürzte Pasta kann 1-2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
Tipp: Sie können jede Art von kurzer Pasta wie Farfalle, Casarecce, Penne usw. verwenden.
Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept variieren, indem Sie Genueser Pesto verwenden.
Sie können die Mandeln durch Pinienkerne ersetzen.
Ich empfehle, die komplette Menge des Zucchinipestos zuzubereiten und das, was Sie nicht verwenden, in einem Glas im Kühlschrank aufzubewahren, es wird für andere Rezepte sehr nützlich sein!
