Kennt ihr das Pesto alla Trapanese? Hier ist mein Rezept für das Pesto mit gelben Kirschtomaten, Basilikum und Mandeln, das wirklich sehr ähnlich ist, sowohl bei den Zutaten als auch in der Menge, ich habe nur die roten Kirschtomaten durch gelbe Datterini ersetzt. Das Ergebnis? Köstlich, mit dem zarten und süßen Geschmack, der für diese Tomaten typisch ist, ein einzigartiger Geschmack und Duft. Perfekt zum Würzen jeder Art von Pasta, ob kurz oder lang, es wird wie das Pesto aus rohen Zucchini und Basilikum oder das klassische Basilikum- und Walnuss-Pesto verwendet.
Natürlich ist es im Handumdrehen zubereitet, mit allen rohen Zutaten, die in den Mixer gegeben und wenige Minuten püriert werden… eine echte Hilfe in der Küche an heißen Tagen, um weder den Herd noch den Ofen einschalten zu müssen.
Ich empfehle euch, es auszuprobieren, besonders wenn ihr wie ich… viele gelbe Kirschtomaten zu verbrauchen habt.
Wir sehen uns beim nächsten Rezept!!!
PROBIERT AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 238,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,14 (g) davon Zucker 0,60 (g)
- Proteine 6,33 (g)
- Fett 22,40 (g) davon gesättigt 3,91 (g)davon ungesättigt 0,16 (g)
- Fasern 2,07 (g)
- Natrium 1.359,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 122 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g gelbe Kirschtomaten
- 30 Basilikum
- 50 g geschälte Mandeln
- 50 g Pecorino (gerieben)
- 50 g natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge: Pesto mit gelben Kirschtomaten
- Mixer
Rezept Pesto mit gelben Kirschtomaten, Basilikum und Mandeln
Zuerst wascht und trocknet das Basilikum und die gelben Kirschtomaten gut, dann wiegt alle anderen Zutaten ab, um bereit zu sein, euer Pesto zuzubereiten.
Gebt die gelben Kirschtomaten und eine geschälte Knoblauchzehe, in Stücke geschnitten, in den Mixer, dann fügt die Basilikumblätter hinzu.
Betätigt den Mixer und gebt ihm einen ersten Schub. Fügt dann die Mandeln, den geriebenen Pecorino, das Öl, Salz und Pfeffer hinzu. Püriert weiter, bis alle Zutaten gut zerkleinert sind. Bei Bedarf fügt Öl hinzu, um die gewünschte Konsistenz des Pestos zu erreichen.
Einfach und blitzschnell, oder? Praktisch ein Würzmittel, das man zubereitet, während die Pasta kocht!
Das Pesto mit gelben Datterini ist super praktisch, es lässt sich im Kühlschrank aufbewahren und wird bei Bedarf herausgeholt… sehr nützlich im Sommer!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Das Pesto mit gelben Kirschtomaten hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, in einem Glasbehälter aufbewahrt und mit einer Schicht Öl bedeckt.
Tipps: Ihr könnt den Pecorino durch guten gereiften Parmesan ersetzen.
Achtung: Wenn ihr die Schalen der Kirschtomaten im Pesto nicht möchtet, könnt ihr sie entfernen, nachdem ihr sie einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert habt, und dann wie im Rezept beschrieben fortfahren.
Aufbewahrung: Das Pesto mit gelben Kirschtomaten hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, in einem Glasbehälter aufbewahrt und mit einer Schicht Öl bedeckt.
Tipps: Ihr könnt den Pecorino durch guten gereiften Parmesan ersetzen.
Achtung: Wenn ihr die Schalen der Kirschtomaten im Pesto nicht möchtet, könnt ihr sie entfernen, nachdem ihr sie einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert habt, und dann wie im Rezept beschrieben fortfahren.
